Name: 경상도식 소고기무국 지금 딱 생각나는 얼큰한 소고기무국 만들기
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기국거리 150g; 무 120g; 양파 1/4개; 콩나물 150g; 고추가루 1T; 물 1L; 액젓 1T; 다진마늘 1T; 참기름 1T; 국간장 1T

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소소레시피

경상도식 소고기무국 지금 딱 생각나는 얼큰한 소고기무국 만들기

찬바람 불기 시작하면 뜨끈하고 칼칼한 국물 생각나죠 그럴 때 딱 좋은, 지금 딱 생각나는 경상도식 소고기무국을 끊여봤어요. 왜? 경상도식이냐? 경상도만 빨간 국물의 얼큰한 소고기국을 먹는다고 하드라구요. 전 당연히 소고기국은 빨간색인 줄 알았는데 아닌걸 알았을 때의 문화충격 이란 ㅋ 맑은 소고기국은 결혼하고 첨 먹어봤어요. 이또한 충격..ㅋㅋ 경상도분들이라면 저와 같지 않을까요..ㅎ 한솥가득 끊여놓으면 다른 반찬없이 흰쌀밥 말아 후루룩~ 끊일 수록 맛이 살아나는 얼큰한 소고기무국 만들러 고우~

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기국거리
150g 구매
무
120g 구매
양파
1/4개 구매
콩나물
150g 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

무를 잘라 준비해주세요. 얇게 잘라 준비해주세요.

초록부분은 단맛이 나니까 생채나, 나물에 이용을 하고 흰 부분은 국이나 조림에 이용해 주세요.

양파 한입크기로 대파는 어슷썰어 준비해주세요.

콩나물은 미리 손질해서 물기를 빼주세요.

콩나물 손질법 레시피

젤 중요한 소고기는 키친타올을 이용하여 미리 핏물을 제거해 주세요.

윗부분도 키친타올로 덮고 살~살~ 톡톡 두드려 핏물을 닦아주세요. 귀찮아도 누린내가 날 수 있으니까 빼먹지 않기로 해요.

데워진 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣고 익혀주세요. 바싹 익혀주는 것이 아니라 겉만 살짝 익혀주는거에요.

약불로 조리해 주세요 불이 셀 경우 타버려요

겉면이 익었다 싶음 무를 넣어 줄게요.

무를 넣고 달달 볶아주세요. 언제까지? 무가 투명해질 때까지.. 살짝 익음 색이 달라져요 3분정도 볶아주면 될 거 같아요.

바닥에 잘 눌러 붙으니까 방심하시면 안돼요.

무가 익으면 고추가루를 넣고 한번더 볶아주세요.

약불로 조리해 주세요 불이 셀 경우 타버려요

무가 빨갛게 색이 들면 물을 넣고 한소큼 끊여주세요.

이제 경상도식 소고기무국의 맛을 책임질 갖은 양념 액젓, 다진마늘, 국간장 을 넣어주세요

국이 끊어 오르면 간을 봐주세요. 부족하다 싶으면 소금을 이용해 주세요.

간이 얼추 맞춰지면 양파와 콩나물을 넣어 줄게요. 콩나물을 마지막에 넣어야 아삭한 맛을 유지할 수 있어요. 미리 넣고 끊이면 질겨 질 수 있으니 참고해주세요~

마지막 파를 넣고 한소큼 끊여주면 얼~큰한 경상도식 소고기무국이 완성되어요.

조금만 더 끊여 줄게요.
추운 겨울바람도 거뜬히 이길 수 있는 얼큰한 소고기무국이 완성 되었어요.

: 뜨끈하게 말고 뜨~으~겁게 끊여 밥말아 후~후 불어 밥한그릇 뚝딱했어요. 뜨끈하세 속도 든든하고 속재료도 푸짐해서 건져먹는 재미도 있어요. 갑자기 추워진 날씨에 국거리 걱정 되시면 얼큰한 경상도식 소고기무국 어떠세요? 목을 탁치는 칼칼함이 오던 감기도 쫓아낼 거 같은데.. 만들어 보세요..^^