가을배추김치 제대로 맛내기

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구름달빛

가을배추김치 제대로 맛내기

김치는 우리나라 문화에 자리 잡고 있는 음식인데요. 한국인 하면 김치가 생각 날 정도로 김치는 우리나라를 대표하는 음식입니다. 가을배추김치 오랜만에 담아봤는데요. 여름에는 열무김치를 자주 해 먹고는 해요. 배추김치 어렵지 않게 쉽게 담아봤어요.

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추
1포기 구매
천일염
1컵 구매
고춧가루
10큰술 구매
양파
1개 구매
쪽파
1줌 구매
다진 마늘
2큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
멸치액젓
4큰술 구매
매실액
2큰술 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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배추김치는 반으로 잘라주고 썰어주세요. 먹기 좋은 크기로 썰어주시고 천일염 1컵을 넣어서 절여주시면 됩니다. 1시간 정도 절여주고 중간중간 뒤집어 주시면 되는데요. 물기가 없으면 촉촉하게 뿌려서 절여주세요. 배추는 신선한 것이 맛도 좋아요. 배추가 신선해야 김치 담그기 어려워하시는 분들도 맛을 내기 쉬워요.

먼저 찹쌀풀을 만들어주고 식혀주세요. 쪽파는 깨끗하게 씻어주시고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 양파 한개는 채 썰어주세요.

양파와 썰어둔 쪽파에 양념을 먼저 해주세요. 고춧가루와 다진마늘, 액젓을 넣어주세요.

식혀둔 찹쌀풀을 넣고 새우젓과 매실액을 넣어주세요. 통깨는 취향에 따라 넣어주시면 될 거 같아요. 설탕보다는 매실액을 넣어주면 더욱 맛있더라고요.

절인 배추는 한 시간 있다가 두세번 찬물에 헹궈주시고 물기를 제거해주세요. 물기를 제거한 배추는 양념을 넣고 버무려주기만 하면 완성입니다. 양념이 골고루 베일수 있게 잘 버무려주세요.

배추김치 관련 상품

등록일 : 2022-11-08 수정일 : 2022-11-09

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https://seunmi1981.tistory.com 요리 꿀팁 여기서 보세요

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#배추김치 #김치 #겉절이

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