백종원의 고추기름 만들기

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요리재능발견

백종원의 고추기름 만들기

고추기름은 만들어 놓으면 유용하게 사용됩니다
이연복 셰프님의 레시피로 만들어 놓은 것 딱 떨어졌어요
오늘은 백쌤의 레시피로 만들어 보려고요 아주 간단해요

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

식용유
100ml 구매
고춧가루
50ml 구매
참기름
1스푼 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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팬에 식용유를 넣고 끓여 주세요
**식용유는 발연점이 높은 것으로 준비해 주세요 발연점이 높은 카놀라유나 포도씨유 콩기름 등은 220~250 도 사이로 적합 합니다
발연점이 낮은 올리브유는 고추기름에 적합하지 않아요**

유리나 스테인리스에 고춧가루를 담아주세요

고추가루넣은 곳에 끓인 기름을 부어 주세요 보통은 기름이 끓으면 고춧가루를 넣죠 백쌤의 레시피는 불을 끄고 고춧가루에 기름을 부어요
기름에 넣고 끓이면 고춧가루가 타서 쓴맛이 날수 있다고 합니다

고춧가루에 끓은 기름을 붓고 그 위에 참기름 1스푼도 넣어 고추기름이 섞이도록 저어주세요

식기를 기다렸다가 고춧가루가 가라앉으면 거름망에 걸러주세요 그냥 고춧가루 넣은 채로 사용해도 되고 거름망에 걸러서 사용해도 되요 저는 맑은 고추기름이 음식 하기에는 깔끔해서 거름망에 걸렀어요

만드는 법도 정말 간단하죠 후다닥 만들 수 있는 백쌤의 고추기름 이예요 만든 고추기름은 산화될 수 있으니 조금씩 만들어서 사용하는 것 이 좋아요

고추기름은 산화될 수 있으니 냉장고에 넣어 보관해 주세요

: 식용유 고춧가루 비율 2:1 로 하면 됩니다
그리고 식용유는 발연점이 높은 것으로 준비해 주세요

고추기름 관련 상품

등록일 : 2022-11-08 수정일 : 2022-11-08

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#고추기름만들기 #초간단고추기름만들기 #백종원의고추기름만들기

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