Name: 건고사리 손질:독성,발암물질은 제거하고 효능효과는 챙기는 건고사리 불리고 삶는 법
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 건고사리 100g; 쌀뜨물; 식초1큰술

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재미마미

건고사리 손질:독성,발암물질은 제거하고 효능효과는 챙기는 건고사리 불리고 삶는 법

건고사리는 불려 삶아만 놓으면 일의 절반 아니 거의 다 끝난 셈이지요. 건고사리 독성제거법과 손질법,그리고 보관법까지 알려드릴게요

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

건고사리
100g 구매
쌀뜨물
구매
식초
1큰술 구매

조리순서Steps

건고사리는 물에 여러번 헹군다
건고사리는 국산을 사용하는 게 안전해요

받아둔 쌀뜨물에 고사리를 담가둔다.

물에 푹 잠기게 눌러줬어요

6시간 이상 불린 상태

고사리 불린 쌀뜨물에 물을 추가하여 삶는다. 이때 식초를 넣는다.
고사리는 2,30분 정도 삶는데
그때 환풍기를 돌리거나 창문을 열어
환기시켜 주세요

고사리 독성, 발암물질 제거팁은 ★식초★

물1리터에 식초1큰술 정도 넣어주세요.

삶은 고사리는 물에 여러번 헹군 후 물에 담가둔다.

1시간 이상 담가두었다 조리하세요

모든 전처리를 마친 고사리는 물을 붓고 냉장 또는 냉동보관한다

#삶은고사리보관
삶아서 물에 담가두었던 고사리를
바로 조리하지 않을 경우엔 물을 조금 부어 밀봉 후ㅡ 몇 일 이내 조리할 것은 냉장보관,한달 이상 두었다 조리할 것은 냉동보관 해요.

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등록일 : 2022-11-07 수정일 : 2022-11-08

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재미마미

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#건고사리손질법 #건고사리불리기 #건고사리독성제거 #건고사리삶는법 #삶은고사리보관법

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