Name: [식약처] 바다향이 풍부한 전복죽
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 전복 100g; 당근 15g; 건조미역 10g; 찹쌀 50g; 흑임자 3g; 참기름 15g; 청주 15g; 흰후추 2g

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식품의약품안전처

[식약처] 바다향이 풍부한 전복죽

삼삼한 밥상 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

찹쌀은 불려주고 전복은 손질해 내장과 분리해 준 뒤 청주를 넣어서 전복 내장을 믹서에 갈아준다.

전복 손질법 레시피

전복 몸에 칼집을 내준 후 참기름을 두른 팬에 구워준다.

당근과 미역은 송송 잘라준다.

전복내장을 먼저 참기름에 충분히 볶아준다.

내장을 볶아주다가 불린 찹쌀을 넣고 충분히 볶아준다.

죽이 완성될 때 당근, 미역을 넣고 죽을 끓여 주고 전복은 고명으로 올려준다.

: 참기름을 이용해 내장을 볶아 고소한 맛을 충분히 내주었고, 미역과 당근으로 씹는 맛을 주어 짜지 않으면서 식감과 풍미를 높여주었다.

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등록일 : 2022-11-04 수정일 : 2022-11-07

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #삼삼한밥상4권

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