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식품의약품안전처

[식약처] 해초갈비찜

삼삼한 밥상 조리법을 소개합니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
갈비는 핏물을 빼주고 뜨거운 물에 80% 이상 데쳐준 뒤 갈비와 감자를 물을 자작하게 넣고 청주, 생강청을 넣고 푹 삶아준다.
양파, 청고추, 홍고추는 먹기 좋게 썰어준다.
마른미역줄기는 냉수에 행군 뒤 물기를 빼준다.
양념장을 바글바글 끓여준다.
끓고 있는 양념장에 삶아진 갈비, 감자, 당근 순으로 끓이다 메추리알을 넣고 졸여준다.
마지막에 미역줄기를 넣고 볶아주는 형식으로 갈비찜을 완성한다.
팁-주의사항
기존 갈비찜은 만들 때 양념장과 생고기를 같이 넣어 간을 속까지 넣어주는데, 미리 생고기와 생강청을 넣고 익혀 고기의 맛을 좋게 하고 양념장의 간을 적게 한다.

등록일 : 2022-11-04 수정일 : 2022-11-07

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#식품의약품안전처#마이나슈#삼삼한밥상4권
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