브로콜리두부무침/만들기쉽고건강에좋은요리/

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리디아의요리조리집밥

브로콜리두부무침/만들기쉽고건강에좋은요리/

반갑습니다! "리디아의요리조리집밥"의 리디아 입니다.^^

며칠 전에 요리하다 '남은 브로콜리로 어떤 요리를 만들까'

생각하다가 좋은 단백질이 풍부한 두부와

같이 무침으로 만들어 보았습니다.

브로콜리는 특히 비타민c가 많이 함유되어 있어서

감기예방과 피부건강에 도움을 준다고 합니다.

브로콜리를 먹기 좋은 크기로 자르고

두부도 속이 잘 익히기 위해 칼집을 넣고

각각 데쳐서 두부에는 소금으로,

브로콜리는 어 간장으로 간을 각 각 따로 한 후

두 가지를 혼합해서 무침을 했습니다.

약간 무른 듯 아삭한 식감의 브로콜리와

보들 보들 부드럽고 고소한 두부에

어 간장의 짭쪼롬 한 맛을 보태어

감칠맛이 환상적이었습니다.

재료가 단순하고, 요리 방법이 간단해서

만들기도 쉬우니 요리에 많이 활용해 보시길 바래요.^^

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

두부
1모 구매
브로콜리
1개 구매
식초 세척용
약간 구매

[양념재료]

소금
1/2작은술 구매
어간장
1큰술 구매
마늘
2큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
소금
1큰술 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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주재료를 준비해 줍니다.

브로콜리는 식초 물에 담가 두었다가 깨끗하게 세척해 줍니다.

잔류 농약을 제거 하기 위해 식초 물에 담가 둡니다.

세척한 브로콜리를 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.

끓는 물에 두부를 넣어 데칩니다.

두부 속 까지 익도록 칼집을 내어주고 2분 더 끓여 꺼내어 물기를 빼 줍니다.

브로콜리를 데치기 위하여 두부 데쳐 낸 물에 굵은 소금을 넣어 줍니다. 소금을 넣으면 푸른색을 선명하게 합니다.

먹기 좋게 잘라 놓은 브로콜리를 30초 ~1분 동안 데쳐 냅니다.

데쳐 낸 브로콜리를 빠르게 찬물에 헹구어 색이 변하지 않도록 열기를 식혀 줍니다.

데쳐 헹구어 물기 뺀 브로콜리를 무침 볼에 담아 줍니다.

전 처리를 끝내고 무칠 준비를 합니다.

데쳐 낸 두부를 무침 볼에 담고 으깨어 준 뒤 소금과 간 마늘을 넣고 혼합해 줍니다.

다른 무침 볼에 담아둔 브로콜리에 간 마늘과 어간장을 넣어 줍니다.

간 마늘과 어 간장을 넣고 골고루 무쳐 줍니다.

두부 무쳐 놓은 볼에 브로콜리 무친 것을 넣고 깨소금을 넣어 줍니다.

골고루 혼합해 준 뒤 참기름을 넣어 줍니다.

두부와 브로콜리 무침에 통깨도 뿌리고 살 살 혼합해 줍니다.

그릇에 옮겨 담아 줍니다.

브로콜리두부무침 관련 상품

등록일 : 2022-11-04 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

리디아의요리조리집밥

가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.

요리 후기 1

정경숙 2022-11-05 11:33:33

정말 맛나게 잘 먹었읍니다

댓글 1

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