알감자조림:입맛 사로잡는 고추장양념조림

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재미마미

알감자조림:입맛 사로잡는 고추장양념조림

알감자가 아니어도 감자 썰어 조리는 조림이나 어묵조림,떡조림등에 응용해도 좋은 양념장레시피에요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알감자
적당량 구매
통마늘
적당량 구매
멸치다시마물
1컵 구매
양조간장
2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
양파효소 또는 매실액
1~2큰술 구매
고추장
2큰술 구매
조청
2큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 알감자 손질법

▶ 알감자 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

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▶ 멸치육수 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 국간장 조리법

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▶ 조청 조리법

조리순서Steps

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알감자는 깨끗이 씻어 껍질째 냄비에 넣고 다시국물(멸치+다시마)1컵에 양조간장과 국간장을 넣고 양파효소도 넣어 끓인다.
통마늘을 함께 넣으면 더 좋다

미리 다싯물이 준비되어 있지 않으면 간장물 조릴 때 멸치와 다시마를 넣고 끓이다 중간에 건져낸다

간장물이 절반이상 졸아들고 감자가 거의다 익으면 고추장을 넣고 뒤적이며 간장물이 없어질 때까지 조린다.

알감자가 거의다 졸여지면 약불로 낮추고 조청을 넣어 단맛과 윤기를 더한다.

통깨를 넉넉히 뿌린다

알감자조림 관련 상품

등록일 : 2022-11-03 수정일 : 2022-11-04

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#알감자조림 #알감자요리 #고추장양념 #도시락반찬

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