미역줄기볶음:짜지않고 비린내없이 식감 좋은 밑반찬만들기

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재미마미

미역줄기볶음:짜지않고 비린내없이 식감 좋은 밑반찬만들기

염장미역 포장지에 적힌대로 물에 담그는 시간을 설정하여
실패없이 쉽게 만든 미역줄기반찬이에요

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

염장미역줄기
800g 구매
현미유
2큰술 구매
당근
1개 구매
양파
1.5개 구매
대파
1대 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매
통깨
약간 구매
소금 또는 간장
약간 구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

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염장미역줄기는 여러번 흔들어 씻는다
여러번 충분히 잘 씻어내어 담그면
짠기도 빠지지만 비린내 제거도 돼요.

소금이 이렇게나 많이 들어갔어요

소금기를 씻어내고 물에 10여분 담가둔다.가위로 긴 줄기를 먹기 좋게 자른다
물에 담가둔 중간에 맛을 한번씩 봐주세요

미역줄기 물에 담가둔 동안 당근, 양파를 채썰고 파,마늘은 다진다.

짠기 뺀 미역줄기는 두어번 헹군 후 건져둔다

팬에 현미유 두르고 중불에서 미역줄기를 먼저 넣어 볶는다

당근,양파를 넣어 함께 볶는다.
비린내가 나면 맛술이나 청주 조금 넣어 주세요. 여기선 넣지 않았어요.

간을 보아 싱거우면 소금이나 간장,액젓 등으로 간을 맞춘다 다진파와 마늘 넣어 빠르게 볶는다.
간이 맞으면 따로 소금,간장 넣을 필요없어요.

다 볶아지면 참기름과 통깨를 넣는다

: 너무 오래 볶으면 미역줄기가 질겨질 수
있으니까 채소가 아삭하게 익을 때까지만
볶아주세요.
촉촉하게 볶으려면 물이나 육수 조금
넣어주어도 좋을 것 같아요.

미역줄기볶음 관련 상품

등록일 : 2022-11-03 수정일 : 2022-11-04

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#미역줄기볶음 #미역줄기요리 #염장미역줄기 #밑반찬 #볶음반찬

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