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오늘의 요리
[꽃게탕]
숫꽃게 3마리로
두가지
요리를 해보았어요.
마켓컬리에서 구입한
알배추,미나리
그리고
꽃게액젓이
많이 남아 있어서
꽃게찜을 해서
꽃게탕도
끓여보았어요.
[재료]
꽃게 3마리
무 4cm 1토막
다시팩 1개
꽃게액젓 2T
육수물양 1.2리터
알배추 4cm길이
미나리 한줌
대파10cm
홍고추1개
다진마늘2T
고춧가루2T
생강술1T
(맛술,생강즙)
[꽃게찜]
1.찜기에
손질한 꽃게를 넣고
13~15분을 찜니다.
[주의]
꽃게 배부위가
윗쪽으로 올라와야
내장이 흘러내리지 않아요.
1마리는
꽃게찜으로 먹고
2마리를 꽃게탕으로
만들었어요.
[꽃게탕 만들기]
한 김 식히고 난 뒤..
게딱지를 벌려주고
다리는 2조각으로
잘라요.
[육수 끓이기]
찜기에 남은 육수,
게다리,게딱지,
다시팩1개,
꽃게액젓 2T
부채꼴로 썬 무 1공기
육수 물은
1.2리터가 되게 부어주세요.
센불 스타트
한소끔후
중약불 교체
15분만 더 끓이고
육수를 걸러요.
[전골냄비 셋팅]
알배추를 동그랗게
잘랐어요.
꽃처럼 피어나게 보이도록..
꽃게 2마리를 빙둘러주고
미나리,대파를 넣어요.
육수에 넣었던
부채꼴 무우도
한쪽에 넣습니다.
홍고추 3점은
알배추 옆에 포인트로
입자가 있게 다진
마늘 2T 넣어요.
육수를 부어요.
생강술1T 넣고
끓여줍니다.
고추가루 2T는
한소끔후에
거품 걷어내고
불을 낮추고 넣었어요.
보글보글 맛있게
끓여진
꽃게탕
가을에는
숫꽃게가
살밥이 많네요.
평소
꽃게탕에
고추장,된장,고춧가루
3가지를 모두
넣고
끓이는데..
이번에는
꽃게액젓을 넣었기에
장종류를 넣지 않고
고춧가루만
넣었더니
개운하면서
깔끔했어요.
미나리가 풀이 죽어서
미나리를 다시 한 번
재차넣었어요.
버너 or 인덕션에
올려서
빨리 익는 미나리를
먼저 드시는 것도
좋을 듯 합니다.
꽃게가
제철입니다.
맛있는
꽃게탕
끓여보셔요~~^^
건행♡
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등록일 : 2022-11-01 수정일 : 2022-11-01
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