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리디아의요리조리집밥

브로콜리연근전/뿌리채소연근전/제철음식연근전

가을 제철 식 재료 연근은 보통 조려서 밑반찬으로

많이 먹었는데 이번에는 전을 구워 보았습니다.

연근을 강판에 갈고 브로콜리와 당근은 잘게 다져서 구웠기 때문에

이가 부실한 노인이나 어린이들도 잘 먹을 수 있습니다.

​

초록색의 브로콜리도 다져 넣고, 당근도 다져 넣어, 연근이나 브로콜리, 당근을 싫어하는 아이들도

여러가지 재료를 다져서 전을 부쳤기 때문에

고소한 맛에 거부감 없이 잘 먹을 수 있습니다.

​

연근은 각종 비타민과 철분, 식이 섬유 등 다양한 영양소가 풍부합니다.

특히 철분이 풍부한 연근을 섭취하면 빈혈 예방에 좋습니다.

칼륨과 탄닌 성분이 함유되어 있어 고혈압이나

동맥경화에 도움을 받을 수 있습니다.

​

브로콜리는 항산화 물질과 다량의 칼슘 함유하고

골다공증, 심장병 예방에 좋고

비타민C가 레몬의 2배로 감기 예방과 피부 건강에 좋고

항암식품으로알려져 있습니다.


갈 은 연근이 쫀득해서 꼭 감자 갈아서 만든 전과 비슷합니다.

하얀 연근과 초록 초록 한 브로콜리와 당근의 붉은색이

알록 달록 어우러져 예쁜 전이 되었습니다.

고소하고 영양이 풍부한 브로콜리연근전으로

환절기 건강 관리에 도움이 되었으면 합니다.

​

2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 연근 손질법연근 손질법
▶ 연근 보관법연근 보관법
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
연근을 껍질 벗겨 갈변 현상을 막기 위해 식초 물에 담가 둡니다.
브로콜리, 당근도 세척해서 준비하고 부침 가루도 준비해 둡니다.
껍질 벗긴 연근을 강판에 갈아 줍니다.
연근을 다 갈고 조금 남았을 때 손을 다치지 않게 조심해서 갈아 줍니다.
연근 간 것을 볼에 담아 줍니다.
간 연근과 브로콜리와 당근을 잘게 다지고 전 부칠 재료를 준비합니다.
볼에 준비한 재료를 모두 넣고 줍니다.
모든 재료를 골고루 혼합해 줍니다.
팬이 따끈해지면 반죽을 1스푼 씩 떠 놓고 모양을 잡아 줍니다.
한 쪽 면이 익으면 뒤집어 구워 줍니다.
다 익으면 꺼내어 식혀 줍니다.
접시에 예쁘게 담아 주고 초간장을 곁들여 냅니다.
접시에 예쁘게 담아 주고 초간장을 곁들여 냅니다.

등록일 : 2022-10-31 수정일 : 2022-10-31

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