Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,257
상품목록
main thumb
코난

깊은 맛을 내는 국물 쉽게 잔치국수 만들기

깊은 국물의 맛을 내주고 깔끔하고 쉽게 잔치국수 만들기를 할 수 있습니다. 쫄깃한 소면 삶는 법은 덤입니다. 잔치국수 고명과 잔치국수 양념까지 쉽게 만들 수 있습니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 쯔유 조리법쯔유 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 조미김 보관법조미김 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물 1200ml가 끓으면 다시 팩에 똥을 제거한 멸치 10마리와 다시마 1개를 넣는다.

센불

다시 팩은 깔끔하게 하기 위함이다. 없다면 멸치를 그냥 넣고 나중에 체로 걸러주면 된다.

뚜껑을 덮고 불을 끈다. 30분 동안 기다린다.
30분 후 멸치 다시마 국물이 우러나온다. 멸치와 다시마를 제거한다.
멸치 다시마 육수에 멸치 액젓 1.5큰술 간장 반 큰술 쯔유 1작은술(생략가능)을 넣어 양념을 한다. 간을 보고 기호에 따라 간장이나 소금을 추가하면 된다.

센불

잔치국수 육수가 완성된다. 뜨겁게 먹기 위해 양념된 국물을 다시 끓인다.

잔치국수 고명으로 양파 반 개가 투명해질 때까지 볶아준다. 계란 2개 풀어서 지단을 만들어 준다.

중불

고명은 기호에 따라 호박, 당근 등 모두 가능하다.

물 700ml에 물이 끓으면 소면 120g을 넣는다.

중불

라면 끓이듯이 끓이면 된다. 3분~5분 정도 끓이고 면을 한 가닥 먹었을 때 익으면 완성된다.

물이 넘치려고 할 때 찬물 한 컵을 부어주어도 된다. 안 해도 크게 상관없다.

소면을 쫄깃하게 하려면 찬물에서 면을 빨래하듯이 비벼준다.
면에 있는 전분이 모두 빠져나갈 때까지 헹군다. 이 과정이 면발을 결정하는 가장 중요한 부분이다.
큰 그릇 2개에 삶은 소면을 반씩 나눠 담는다.
팔팔 끓인 육수는 원하는 만큼 부어준다.
만들어 놓은 양파 볶음과 계란 지단을 올리고 조미김 2장을 잘라서 올린다. 깨를 뿌려 마무리한다.
팁-주의사항
깔끔한 국물에 쫄깃한 면발까지 살아있는 잔치 국수가 완성됩니다. 멸치의 진함이 우러나와 계속 마시게 되는 국물입니다.

등록일 : 2022-10-28 수정일 : 2022-10-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

코난

https://blog.naver.com/cooking_heaven

sns
댓글 0
파일첨부
#잔치국수#소면#국수#육수#멸치국수#멸치육수#소면삶는법#일상#국물
참치덮밥 맛보장 레시피
더보기
느타리버섯무침 맛보장 레시피
더보기
돼지불고기 맛보장 레시피
더보기
오징어실채볶음 맛보장 레시피
더보기
칠리새우 맛보장 레시피
더보기
조기조림 맛보장 레시피
더보기
김치국 맛보장 레시피
더보기
차돌박이숙주볶음 맛보장 레시피
더보기
새송이버섯장조림 맛보장 레시피
더보기
꽁치조림 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.