Name: #하림닭한마리칼국수 #닭한마리칼국수만들기 #기름없이닭한마리칼국수만드는법
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 하림닭한마리칼국수밀키트 600g; 다진마늘 1작은술; 육수 3컵; 밥 1공기; 김자반 2큰술; 양파절임소스 2비율; 냉채겨자소스 3비율

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강철새잎

#하림닭한마리칼국수 #닭한마리칼국수만들기 #기름없이닭한마리칼국수만드는법

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#냉채겨자소스 #양파절임소스 #닭한마리칼국수소스만들기

#생닭삶기 #동대문닭한마리칼국수 #집에서즐기자

닭한마리칼국수. 동대문에서도 먹어 보았고,

구로에서도 먹어 보았죠.

구로에서는 2군데에서 먹어 보았는데,

소스는 간장과 마늘, 그리고 고추, 부추가 들어가져 있었는데,

밀키트로 시켜서 제 방식대로

기름기 없이 만든

닭한마리칼국수입니다. ^^

양념소스는 양파절임소스+냉채겨자소스이며,

육수는 멸치, 다시마, 무말랭이, 건새우, 표고버섯기둥을 넣어서 만든 것입니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

하림닭한마리칼국수밀키트
600g 구매
다진마늘
1작은술 구매
육수
3컵 구매
밥
1공기 구매
김자반
2큰술 구매

[소스재료]

양파절임소스
2비율 구매
냉채겨자소스
3비율 구매

노하우

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

닭한마리밀키트입니다. 조리방법도 나와 있는데, 제 방식대로 만들려고 합니다.

구성은 닭한마리(절단된 생닭), 야채(당근, 대파, 양파), 치킨스톡, 칼국수생면입니다.

먼저 즉석에서 끓여서 먹을 냄비에 다진마늘 1작은술 넣어 주고

팔팔 끓은 물에 생닭을 넣어서 한번 삶아 줍니다. 데치는 수준으로 이물질과 기름을 제거함입니다. 여기에 소주를 넣어 주시면 더욱 좋습니다.

다진마늘을 넣은 즉석냄비에 야채와 치킨스톡을 넣어 줍니다. 야채의 크기가 크기 때문에 알아서 썰어 넣어 주었습니다.

잡내와 기름기, 이물질을 제거하기 위해서 살짝 삶아낸 닭을 넣어 줍니다.

육수를 부어 주고는 즉석에서 끓여 줍니다.

찍어 먹을 동대문표 닭한마리소스를 만들어 볼까 합니다. 아주 간단하게, 집에 있는 소스를 활용했습니다. 삼겹살양파절임소스와 냉채겨자소스를 섞어서 만들어 주면 됩니다.
비율은 2 : 3 입니다. 겨자소스가 더 조금 많이. 그러면 동대문 닭한마리칼국수의 그 소스맛이 납니다.
여기에 조금더 매콤한 맛을 원하시면 청양고추를 넣어 주셔도 됩니다. 추가로 부추도 넣어 주셔도 좋겠죠. 그것은 취향입니다.

닭은 한번 삶았기 때문에 팔팔 끓고 감자가 있었다면 닭도 익었습니다. 야채와 함께 닭을 소스에 찍어서 드시면 됩니다. 이것이 1차입니다.

3차를 준비합니다. 바로 죽입니다. 닭육수에 밥을 넣고 죽을 만들면 그맛이 최고입니다. 밥에 자반김을 넣어 줍니다. 참기름없이. 취향에 따라 참기름을 추가로 넣어 주셔도 됩니다.

닭을 다 건져 먹고는 칼국수면을 넣어서 닭칼국수로 즐기면 되겠죠. ^^

칼국수까지 클리어 했다면 이제 밥을 넣어서 닭죽을 만들어서 먹으면 됩니다. 오랫동안 끓였기 때문에 간이 쌔졌습니다. 여기에 육수나 물을 추가로 넣어서 만드셔도 되고요. 기존에 남은 국물은 빼주고 자작하게 국물이 남아 있을때에 밥을 투하하고는 죽을 만들어 주세요. 안에 당근이며 양파가 들어가져 있으니 따로 야채를 넣지 않아도 됩니다.