새우장/대하장~비린내없이 만드는법!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,538

상품목록

왕눈이의맛있는이야기

새우장/대하장~비린내없이 만드는법!

제철인 싱싱한 새우/대하를 짜지않게 새우장을 만들어봤어요
생새우의 비린내를 잡는 비밀방법이 설명되어있어요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생새우
20마리 구매
양파
1개 구매
청양고추
2~3개 구매
홍고추
2개 구매
마늘
10알 구매
대파
1/2개 구매
배
1/2개 구매
소주
1병 구매

[양념]

다시마간장
1컵 구매
생강술
1/2컵 구매
올리고당
2큰술 구매
설탕
4큰술 구매
물
2컵 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

생새우/대하를 준비후에 생새우가 살짝 잠기도록 소주를 부어서 30분간 재워두셨다가 한마리씩 가위로 새우의 뽀죡한 머리끝쪽에 부위를 잘라주세요
새우등을 구부려서 이쑤시개로 등쪽에 내장을 빼내주세요

양파,대파,청양고추,홍고추,알마늘을 썰어서 준비해주세요

배반개를 깍아서 썰어주세요

다시마간장에 설탕,올리고당,생강술,물을 넣어서 섞어주시고 썰어준 양파,대파,알마늘,배를 넣어서 펄펄 끓으면 5분간을 끓여주신후 차게 식혀준후 다시팩에 부어서 간장만 걸러주세요
단맛은 개인취향껏 조절하세요
*다시팩에 남은 건더기는 버리지말고 묶어주세요

손질한새우에 홍고추,청양고추자른것을 넣어주고

완전히 식은 간장물을 넣어주시고 그위에 묶은 다시팩을 올려주세요
냉장고에 1~2일을 숙성해주셨다가

간장물만 다시 따라내어 냄비에 담아주고 펄펄 끓여주세요

간장물이 끓어오르면서 생겨나는 거품을 걷어내주신후 차게 식혀주신후 새우에 다시부어주신후 냉장고에 1~2일정도 숙성시켜주신후 드시면 되세요

너무 짜지도 너무달지도 않아야 먹기좋아요 저는 아이들이 먹을꺼라서 살짝단맛이 더나네요ㅎ
먹을때 껍질을 벗겨주신후 간장물을 올려주신후 참기름을 뿌려주신후 드시면 더욱 맛있게 드실수가 있어요

: 월계수잎은 있으시면 2~3장을 넣어주시고 없으시면 패스해주셔도 되세요

새우장 관련 상품

등록일 : 2022-10-24 수정일 : 2022-10-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

sns

sns

댓글 0

#생새우 #대하장 #초간단 #밑반찬 #어린이반찬 #손님접대음식 #비린내없이만드는대하장

감자채볶음 맛보장 레시피

1

감자채볶음 요리

돌하우스

4.9(363)
2

감자채볶음

히로

4.9(43)
3

카레 감자채 볶음, 초간단 밑반찬, 아이들 반찬

김쭈

4.9(42)
4

초간단반찬~아이들이 좋아하는 감자채볶음!

왕눈이2

5.0(41)

돌나물무침 맛보장 레시피

1

돌나물무침 - 간단 봄나물 반찬

아랄랄라

4.9(55)
2

돗나물 무침(상큼하며 아삭아삭 식감 좋아요)

백합엄마

4.9(12)
3

[돌나물무침 만드는 법]매콤새콤 아삭아삭 돈나물 무침 초간단 레시피

만다미

4.8(12)
4

돌나물사과무침 l 아삭한 사과와 돌나물로 만든 간단 반찬 레시피 ★

만개의레시피

5.0(11)

고구마스틱 맛보장 레시피

1

에어프라이어로 과자처럼 맛있는 고구마 스틱 만들기

뽀유TV

5.0(18)
2

에어프라이어로 고구마스틱 간식으로 딱이죠~

요리하는러라

4.9(18)
3

에어프라이어로 만든 간식 고구마스틱

요리톡톡 맛톡톡

4.4(10)
4

오독오독 씹히는 소리까지 맛있는 고구마스틱

윤

4.9(8)

어묵잡채 맛보장 레시피

1

냉장고 자투리 재료들로 어묵잡채만들기

심술이네집밥이야기

4.9(76)
2

어묵잡채, 어묵과 부추를 넣은잡채, 초간단 잡채

김쭈

4.7(27)
3

값싼 재료로 만드는 인기반찬, 어묵잡채

EasyFusion집밥er

4.9(19)
4

어묵잡채 파프리카 다채로운 색감으로 입맛 살리기~~~

팬이맘

5.0(13)

김치제육볶음 맛보장 레시피

1

김치제육볶음 만들기

판교댁송블리

5.0(313)
2

김치 제육볶음 만드는 법

시크제이맘

5.0(35)
3

김치제육볶음,백종원레시피로 맛깔나게 ♪

율맘써니

4.7(23)
4

김치제육볶음으로 내일없이 달릴사람 여기붙어라~♥

만개의레시피

5.0(13)

스테이크덮밥 맛보장 레시피

1

스테이크덮밥(스테키동)

뚱이네♡

4.9(54)
2

고소하고 아삭해요!데리야끼스테이크덮밥♥

만개의레시피

4.9(21)
3

큐브스테이크 덥밥(아삭한 숙주의 식감이 재미있어요)

딸기망고chsiiii

4.9(18)
4

그냥 맛있는 각. 갈릭 큐브스테이크 덮밥

집밥이박사

5.0(10)

마늘장아찌 맛보장 레시피

1

마늘장아찌

홍이네

4.7(55)
2

마늘장아찌 * 맛있고 쉽게 만들기.

키매

4.9(23)
3

매운 마늘 간장 장아찌

lee쉐프

5.0(16)
4

마늘장아찌

봉틀맘

4.6(14)

감자튀김 맛보장 레시피

1

감자튀김 만들기 :: 에어프라이어로 간단 감자요리

초록바람N

5.0(20)
2

파는거보다 더 맛있는 바삭 감자튀김만들기

먹깨비레시피

4.9(14)
3

감자튀김 후렌치후라이 집에서 튀기기

바겨사

4.9(12)
4

카레가루 넣은 감자튀김(술안주,아이간식)

봄이엄마의부뚜막

5.0(9)

목살구이 맛보장 레시피

1

즉석 목살 양념구이~ 달큰한 양념소스가 정말 맛있습니다.

두율이아빠

5.0(455)
2

마법의 된장 요리! 이것은 갈비인가 목살인가.돼지 목살 된장구이(맥적) 만들기

GP하루한끼

4.8(51)
3

양념돼지갈비 같아요~ 목살양념구이, 양념목살구이, 목살

배고픈엄마

4.4(51)
4

돼지목살 양념구이

으뇽2

4.5(18)

명란파스타 맛보장 레시피

1

명란 하나면 소스재료는 끝! 초간단 명란파스타!

만개의레시피

4.9(100)
2

명란파스타 레시피. 만들기도 쉽고 맛도 엄지척!

롱만이

4.9(44)
3

색다르게 즐기는 명란파스타 만들기

보루빵

5.0(41)
4

명란파스타 만드는 법

시크제이맘

4.9(10)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.