Name: 홀렌다이즈 소스
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 계란 노른자 3개; 소금; 후추; 케이엔페퍼; 레몬쥬스 33g; 화이트발사믹비니거 1t; 버터 240g

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리들세상

홀렌다이즈 소스

기실 본인이 레시피를 공유하는 이유는
딱 하나 뿐이다!!!

창업을 하는분들께 작은도움이 되고자 하는것

정말 별것없는 레시피이지만 10년넘게
요리사로 일하면서 본인이 직접 만들어내고 연구해가며
만들어낸 레시피 이기에 자신있게 공유하는것이다!!!

앞서 설명해야 했던 부분인데 본인은
현재 주방에서 활동을 하고 있지 않다!!!

그렇기에 조리과정의 사진이라던지
완성사진은 따로 등록 할수가 없다!!!
사진 또한 퍼온 사진들이다!!!

****문제가 될시에는 필히 삭제 및 수정을 하겠다!!!

본 사이트에서도 식당창업을 하는분들께
도움이 되고자 하는것이니 참고하며 레시피를 확인하길 바란다!!!

6인분 이상 10분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

버터를 중탕해서 물처럼 만들어 준다!!!

계란노른자를 분리해서 믹서기에 담아준다!!!

믹서기를 살짝살짝 켜서 계란 노른자를 풀리게 만들면서
버터를 추가하면서 재료가 분리되지 않게 섞어준다!!

버터와 계란이 다 섞이면 나머지 재료를 다 넣고 완전하게 섞어주고 완성 되면 바트에 담아 보관한다!!!

: * 계란요리이기에 빠른시간안에 소진하여야 한다!!!
창업을 준비하시는 분들이라면 하루 소진분량만을 만들것을 추천한다!!!
** 홀렌다이즈는 재료분리가 잘 일어난다!!!
볼에 담아 핸드믹서를 하다보면 어려움이 많을것이다!!!
그렇기에 믹서기를 이용해보자!!!

홀렌다이즈소스 관련 상품

등록일 : 2022-10-23 수정일 : 2022-10-24

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레시피 작성자About the writer

리들세상

그저 도움이 되고자 하는사람!!

#양식 #양식레시피 #레시피 #홀렌다이즈소스 #버터소스 #소스 #창업 #창업아이템 #식당창업

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