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미루나무

브로콜리 튀김 만들기 튀김은 신발을 튀겨도 맛있다??? 실화~~

브로콜리 송이는 작지만 양배추만큼이나
소모량이 적은 재료인 것 같아요
한 송이를 다 먹기엔 너무 많아요
그만큼 손이 잘 안 가는 재료이지요
오늘은 브로콜리로 튀김을 만들어보려고요
튀김은 뭘 튀겨내도 맛있잖아요
2인분 60분 이내 고급
재료Ingredients
노하우
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
브로콜리 1송이 준비해주세요
브로콜리의 대는 안 쓰려고요
같이 튀겨도 돼요 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요
브로콜리를 보면 작은 송이가 모여서 큰 송이를 이루는데요
사이사이 칼로 썰어주세요
저는 한 입 크기로 만들려고 잘게 썰었어요
손질된 브로콜리
찬물에 식초 1숟가락을 넣어서
담가두세요
브로콜리가 위에만 떠 있어요
자주 눌러주거나 자주 저어주세요
저는 3분 정도 담갔어요
식초물에 담 거뒀던 브로콜리를 흐르는 물에세척해 주세요
냄비에 소금 1티스푼 넣어주세요
끓는물에 데쳐주세요
브로콜리 데칠 때에는 색깔만 변하면
바로 꺼내어 찬물에 씻어주세요
30초 정도면 될 것 같아요
체에서 물기를 제거해주세요
체에서 물기가 어느 정도 빠졌으면
키친타월에 올려놓고 물기를 제거해 주세요
물기가 제거되는 동안
튀김옷을 만들어 볼게요
튀김 옷 만들기
계란 1개
튀김가루 3숟가락
물 4숟가락
계란을 많이 풀어주세요
풀어진 계란에 튀김가루와 물을 넣어
덩어리가 없도록 잘 저어주세요
브로콜리 튀기기 전에
데쳐진 브로콜리에 튀김가루를 묻혀줄게요
비닐에 튀김가루 3숟가락 넣어서
데친 브로콜리를 넣어주세요
비닐에 공기를 넣어 쉐킷쉐킷 흔들어주세요
튀김가루가 잘 묻었어요
얇게 묻어야 예쁘게 튀겨져요
튀김옷 만들어 놓은 볼에
튀김가루 묻은 브로콜리를 퐁당퐁당 넣어주세요
야채이고 계란이 들어가 약불에서 튀겼어요
색깔만 변하면 꺼내면 돼요
처음엔 튀김옷이 많이 묻은 것 같아요
브로콜리가 잘 비치지 않지요
두 번째 튀겨볼게요
이번에는 튀김옷을 얇게 묻혔어요
넣어 볼게요
완성됐어요
튀김옷을 얇게 묻혀주세요
팁-주의사항
튀김옷을 얇게 묻혀주세요
그래야 색깔이 이쁘게 나와요

등록일 : 2022-10-23 수정일 : 2022-10-24

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레시피 작성자About the writer

미루나무

집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

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