[식약처] 새우 속을 채운 리치와 감자튀김

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[식약처] 새우 속을 채운 리치와 감자튀김

나트륨 · 당류를 줄인 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

새우
60g 구매
달걀흰자
10g 구매
실파
5g 구매
다진 물밤
15g 구매
소금
적당량 구매
후추
적당량 구매
리치캔
35g 구매
감자
30g 구매
전분
3g 구매
튀김기름
10g 구매

[소스]

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

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▶ 감자 손질법

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조리순서Steps

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새우는 잘게 다지고 흰자, 소금, 후추와 함께 섞어서 간이 배도록 한다.

다진 물밤과 실파를 1과 섞어준 뒤 종이타월을 이용해서 물기를 제거한 리치의 속의 채운다.

속이 채워진 리치에 전분을 묻혀 기름에 튀긴다.

가열된 팬에 올리브오일을 두르고 양파, 마늘, 생강 다진 것을 살짝 볶는다.

4에 물, 고추기름, 설탕, 소금, 후춧가루를 넣고 간을 한 뒤 물전분으로 농도를 맞춘다.

감자는 껍질을 벗겨 채칼로 얇게 슬라이스 한 뒤 물에 담궈 전분을 빼고 튀겨 접시에 깔고 3, 4를 담는다.

: 물밤과 리치는 통조림을 사용할 수 있다.

감자튀김 관련 상품

등록일 : 2022-10-22 수정일 : 2022-10-24

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