[식약처] 멸치 찹쌀양념 튀김

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[식약처] 멸치 찹쌀양념 튀김

나트륨 · 당류를 줄인 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[고추장소스]

노하우

▶ 멸치 손질법

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▶ 땅콩 손질법

▶ 땅콩 조리법

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▶ 마늘 조리법

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▶ 참기름 보관법

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멸치는 티를 골라내어 선별해 두고 실파는 썬다.

팬에 식용유를 두르고 소스의 양념들을 넣어 최대한 낮은 불에서 서서히 졸여 농도를 낸다.

찹쌀가루 중 1/3분량만 묽게 풀을 쑤어 식힌다.

멸치에 풀을 가볍게 익히고 남은 찹쌀가루를 묻힌다.

튀김기름의 온도를 170~180℃에 맞추어 4의 멸치를 재빨리 튀겨낸다.

식은 후에 (2)의 소스에 버무리거나 끼얹어 낸다.

멸치양념튀김 관련 상품

등록일 : 2022-10-19 수정일 : 2022-10-20

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