Name: [식약처] 멸치 찹쌀양념 튀김
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 중멸치 10g; 찹쌀가루 5g; 식용유 2g; 땅콩 13g; 고추장 2g; 간장 0.5g; 양파즙 10g; 마늘즙 1g; 생강즙 0.5g; 맛술 5g; 설탕 3g; 물엿 3g; 식용유 2g; 참기름 0.3g; 흑임자 4g; 실파 5g

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식품의약품안전처

[식약처] 멸치 찹쌀양념 튀김

나트륨 · 당류를 줄인 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[고추장소스]

노하우

조리순서Steps

멸치는 티를 골라내어 선별해 두고 실파는 썬다.

팬에 식용유를 두르고 소스의 양념들을 넣어 최대한 낮은 불에서 서서히 졸여 농도를 낸다.

찹쌀가루 중 1/3분량만 묽게 풀을 쑤어 식힌다.

멸치에 풀을 가볍게 익히고 남은 찹쌀가루를 묻힌다.

튀김기름의 온도를 170~180℃에 맞추어 4의 멸치를 재빨리 튀겨낸다.

식은 후에 (2)의 소스에 버무리거나 끼얹어 낸다.

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등록일 : 2022-10-19 수정일 : 2022-10-20

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