[식약처] 도라지 검은깨 튀김

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[식약처] 도라지 검은깨 튀김

나트륨 · 당류를 줄인 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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통 도라지는 껍질을 벗기고 0.3cm 두께로 썬다.

손질한 도라지는 옅은 소금물에 잠시 담가 쓴맛을 없애고 차가운 물에 헹궈 물기를 닦는다. (3% 소금물)

그릇에 찹쌀가루와 튀김가루를 넣어 걸쭉한 농도가 되도록 물을 부어 튀김옷의 농도를 맞춘다.

농도를 맞춘 튀김옷 반죽에 검은깨를 섞는다.

손질한 도라지에 튀김옷을 입혀 170℃의 식용유에 튀긴다.

저나트륨 간장소스를 곁들인다.

도라지튀김 관련 상품

등록일 : 2022-10-19 수정일 : 2022-10-19

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