Name: [식약처] 단호박 경단
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 단호박 18g; 찹쌀가루 18g; 카스테라 18g; 소금 0.2g; 건포도 2g; 호박씨 0.8g; 잣 2g; 물 10g

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식품의약품안전처

[식약처] 단호박 경단

나트륨 · 당류를 줄인 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

카스텔라는 굵게 떼어 믹서기에 곱게간다.

단호박은 깨끗이 씻어 찜통에 넣고 쪄낸 뒤 껍질을 제거하고 뜨거울 때 체에 내린다.

찹쌀가루에 소금을 넣고 뜨거운 물을 조금씩 부으면서 익반죽 하다가 2의 으깬 단호박을 넣고 되직해질 때까지 반죽한다.

3의 반죽을 떼어내 손바닥으로 동그랗게 굴려서 가운데 잣을 하나씩 넣고 동그랗게 빚는다.

끓는 물에 4의 경단을 넣고 삶아 둥둥 떠오르면 잠시 두었다 건져 차가운 물에 헹군다.

경단에 카스텔라 가루를 1/3가량 뭍하고 건포도와 호박씨로 장식한다.

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등록일 : 2022-10-19 수정일 : 2022-10-19

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