[식약처] 라비올리 크림소스

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[식약처] 라비올리 크림소스

나트륨 · 당류를 줄인 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

양파
17.5g 구매
마늘
2.1g 구매
새우살
70g 구매
게살
17.5g 구매
식용유
4.2g 구매
생크림
17.5g 구매
파마산치즈
4.9g 구매
버터
2.1g 구매

[라비올리반죽]

밀가루중력분
35g 구매
밀가루강력분
100g 구매
달걀
38.5g 구매
물
40g 구매
시금치
3.5g 구매
비트
3.5g 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 새우살 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 중력분 조리법

▶ 강력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 시금치 손질법

조리순서Steps

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양파, 마늘, 새우살, 게살을 다진다. 팬에 마늘과 양파를 볶다가 새우살과 게살을 넣고 볶아 식힌다.

시금치는 데친 뒤 믹서에 갈아 즙을 내고, 비트도 갈아 체에 걸러 즙을 낸 뒤 밀가루, 달걀과 섞어 라비올리 반죽을 색깔별로 만든다.

라비올리 반죽을 0.1mm 두께로 밀어 편다.

반죽을 5X5cm크기로 자른 후 볶아둔 새우살 등의 속을 가운데 놓고 삼각형으로 반을 접어 모서리를 봉한다.

끓는 물에 라비올리를 삶는다.

팬에 식용유를 넣고 다진 양파를 볶다가 크림을 넣고 졸인 뒤 라비올리, 파마산치즈, 비트를 넣는다.

: 라비올리 반죽에 소금을 넣지 않고 저나트륨용 라비올리를 만들어 사용한다.

라비올리 관련 상품

등록일 : 2022-10-19 수정일 : 2022-10-19

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