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하이디랑

쫄깃 바삭 고소한 메밀전 메밀부침개 황금레시피 - 막걸리안주, 야식메뉴

냉장고 속 짜투리야채 듬뿍 넣어서 메밀전 맛있게 만들었어요.
막걸리안주, 야식, 영양간식으로 아주 좋아요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
메밀전 만들 재료 준비했어요.
메밀부침가루는 마트에서 손쉽게 구할 수 있어요.
메밀부침가루 150g에 찬물 250ml 넣어주세요.
참치액 또는 까나리액젓 1큰술 넣은 후 잘 섞어줍니다.
반죽의 농도는 살짝 묽게 해줍니다.
채썰어놓은 애호박, 당근, 양파 넣어주세요.
당근은 더디 익으니 최대한 가늘게 채썰어주세요.
잘 섞어줍니다.
중약불에서 식용유 2큰술 넣고 따끈하게 예열해주세요.

후라이팬

중약불

반죽을 한 국자 넣고 얇게 펴줍니다.
후라이팬을 살살 흔들면서 반죽 바닥에 식용유가 잘 묻도록 해 주세요.
반죽 표면이 보송보송해졌을때가 뒤집을 타이밍입니다.
뒤집은 후 뒤집개로 꾹꾹 누르면서 노릇노릇하게 구워주세요.
진간장과 매실청 1큰술씩, 다진쪽파 1작은술, 참깨 톡톡 넣은 새콤간장에 콕 찍어서 드시면 더 맛있어요.
바삭하면서도 쫄깃한 메밀부침개는 식어도 참 맛있답니다.
팁-주의사항
메밀전은 중약불에서 식용유 넉넉히 두르고 튀기듯이 노릇노릇하게 구우면 바삭바삭 하면서도 쫄깃쫄깃하니 참 맛있답니다.

등록일 : 2022-10-17 수정일 : 2023-04-19

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#메밀전#메밀부침개#막걸리안주#야식#영양간식
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