Name: [식약처] 삼각김밥 빵
Total time: 60 min
Yield: 1 servings

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식품의약품안전처

[식약처] 삼각김밥 빵

삼삼한 급식 및 건강한 간식 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

[재료]: 토마토 250g, 양파 150g, 피망 60g, 마늘 20g, 닭가슴살 300g, 오레가노 5g, 바질가루 5g, 월계수잎 5g, 후추 5g, 소금 5g, 고추 5g, 고춧가루 5g, 모짜렐라치즈 50g

조리순서Steps

재료를 준비한다.

양파, 마늘, 토마토, 파프리카, 닭가슴살을 다져 올리브유를 두른 팬에 볶아준 후에 월계수 잎을 넣고 졸이다가 고추, 오레가노, 바질가루, 고춧가루, 소금, 후추를 넣고 간을 맞춘다.

죽재료를 모두 넣고 1단으로 믹싱한 후 올리브유를 넣고 최종단계 직전까지 믹싱이 되면 다진 양파와 당근을 넣고 최종단계까지 믹싱한다.

차 발효(30분~40분)후에 반죽을 각 70g씩 총 3개로 분할하여 둥글리기 한 후 랩을 덮어 중간발효(10분)를 한다.

반죽을 손 위에 놓고 납작하게 눌러서 속재료 40g과 모짜렐라치즈 10g을 넣고 봉합 한 뒤에 삼각형 모양으로 만든다.

닝 후 2차 발효(30분)를 한다

불 160℃, 아랫불 180℃에서 15분 동안 굽는다.

: 빵 반죽에는 양파와 당근을 넣어 단 맛을 냈어요.르뱅 발효종은 이스트 10g으로 대체 가능해요.

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등록일 : 2022-10-11

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #삼삼한밥상8권

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