우렁이 가득 넣은 된장찌개 끓이기

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올디니

우렁이 가득 넣은 된장찌개 끓이기

엄마가 준 키트를 가지고 끓인 우렁이 된찌 만들기

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[우렁이된장찌개]

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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저는 냉장고에 남았던 자투리 버섯들을 모았어요. 버섯은 1-2종류 취향껏 준비해주세요.

우렁이는 흐르는물에 씻어서 준비했습니다.
한 줌 정도 준비했어요.
좋아하시는 만큼 준비해주세요.

감자는 주먹보다 작은 것으로 2알 준비했습니다.

원하시는 크기로 깍둑썰기 해주세요.
저는 가로세로 3등분씩 했어요

냉동실 자투리 야채들을 모았습니다.
된장찌개의 재료들은 정답이 없어요
취향에 맞는 버섯과 야채를 준비해주세요.

오늘은 시판 우렁강된장을 사용해봤어요!
없으시다면
된장1.5T, 고추장0.5T, 참기름0.5T를 섞어 준비해주세요.

냄비에 버섯과 애호박을 넣고 참기름을 둘러 약불에 볶아줍니다.

저는 냉동이라 반정도 야채가 익은 후 우렁이를 넣었어요.
냉장제품이라면 함께 넣어 볶으셔도 무방합니다.

된장과 감자를 넣고 또 한번 볶아주었어요.

살짝 볶아 감칠맛이 살아날거예요.

시작 전 쌀뜨물에 육수팩을 넣어 준비했어요.
육수팩이 없다면 쌀뜨물만 이용해도 됩니다.
또는 국물용 멸치나 다시마를 넣고 끓이다가 건져내셔도 됩니다.

청정원 다시팩을 사용했는데 찬물에도 잘 우러나요.
저는 쌀뜨물에 담가 냉침하다가 냄비에 넣어 팔팔 끓으면 건져냅니다.

육수를 넣고 센불에서 한소끔 끓여냅니다.

떠오르는 거품도 걷어내고 육수팩or국물용멸치나 다시마를 건져내주세요.
중약불에서 뭉근하게 5-10분정도 끓여 재료들이 푹 익었다면 완성입니다.
맛있게드세요!

혹시나 모자란 간은 소금으로 해주세요!

우렁된장찌개 관련 상품

등록일 : 2022-10-07 수정일 : 2022-10-07

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#우렁이된장찌개 #된장찌개 #고기없는된장찌개 #감자된장찌개 #찌개

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