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리디아의요리조리집밥

오이생채/새콤달콤매콤/아삭한오이생채

육류 고기 먹을 때

새콤 달콤한 오이 생 채와 먹기 위해서

냉장고에 있던 오이 3개를

소금으로 비벼 세척해 주었습니다.

껍질을 대충 벗기고

약간 도톰한 타원 형이고 0.4cm두께로

송 송 슬라이스로 썰어 줍니다.

소금 약간 넣고 잠깐 절인 후

세척하지 않고 물기만 제거해 줍니다.

​

무침 볼에 썰어 둔 오이를 담고 고추 가루를 넣어

고추 가루가 오이의 물기를 흡착할 수 있도록

골고루 혼합해 줍니다.

​

분량의 간장 양념을 넣고 살랑 살랑 무친후

마지막에 통깨를 뿌려 줍니다.

​

새콤달콤매콤한 맛의 오이생채가

간단하게 만들어 졌습니다.​

​
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
준비한 양념 재료입니다.
오이는 굵은 소금으로 비벼준 다음 세척을 해 줍니다.
세척한 오이는 껍질을 대충 깍은 후 약간 타원형으로 슬라이스 하고 소금을 뿌려 약간 절였다가 물기을 빼 줍니다.
물기가 빠지면 먼저 고추가루를 넣어 혼합해서 마른 고추가루는 물기를 잡아 줍니다.
고추가루를 넣고 골고루 혼합 한 후 마늘을 넣어 줍니다.
준비한 간장 양념을 넣고 통깨도 뿌린 후 골고루 무쳐 줍니다.
오이 생채를 그릇에 옮겨 담아 줍니다.
그릇에 옮겨 담아 줍니다.

등록일 : 2022-10-06 수정일 : 2022-10-07

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