Name: [식약처] 퀴노아팥수프
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 퀴노아 3g; 팥 10g; 무가당 휘핑크림 25g; 무염버터 10g; 우유 15g; 닭 뼈 20g; 물 100g; 밀가루 10g; 양파 10g; 세발나물 10g; 설탕 3g

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식품의약품안전처

[식약처] 퀴노아팥수프

삼삼한 급식 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

재료를 준비한다.

세발나물을 살짝 데쳐 말린 뒤 가루를 내고 닭뼈를 이용해 육수를 만든다.

퀴노아를 볶아 쓴맛을 제거하고 삶은 팥과 믹서에 곱게 간다.

팬에 버터 일부를 녹인 뒤 밀가루를 넣어 루를 만든다.

양파를 갈아 버터 녹인 냄비에 볶은 뒤 닭육수와 2를 넣어 끓인다.

세발나물가루로 간을 맞추고 향을 낸 뒤 루를 넣어 농도를 맞춘다.

우유와 휘핑을 넣어 고소함을 더하고 설탕을 소량 넣어 간을 한다.

: 세발나물로 가루를 만들어 소금을 대신해 나트륨 섭취를 줄일 수 있어요.

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등록일 : 2022-10-05 수정일 : 2022-10-05

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #삼삼한밥상7권

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