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홀릭cook

초간단 맛있는 잡채 레시피(2022년 LF몰 라이브방송 시연 레시피)

LF몰 라이브방송때 직접 시연했던 잡채 레시피입니다.
원팬요리로 냉장고속 재료를 이용하여 초간단 초스피드로 잡채를 만들어 보고
자주 해 먹는 레시피 등록 완료하세요!
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 칵테일새우 보관법칵테일새우 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당근을 채썰어 주세요.
파프리카를 채썰어 주세요.
칵테일 새우는 끓는물에 살짝
데쳐서 준비해요.
쪽파는 손가락 한마디 정도의
크기로 썰고, 목이버섯은 물에
불려 밑둥을 잘 씻어 불순물을
제거해 먹기좋은 크기로
찢어 놓아요. 표고버섯은
기둥을 썰어 버리고 채썰어
준비해요. 야채는 딱 정해진
것은 없고, 냉장고 속 재료를
준비하면 돼요. 이왕이면
다양한 색을 낼 수 있는 재료를
선택하면 더 맛깔져 보여요~
부재료로 고기를 양념해 넣어도
좋고, 새우나 다른 해물을 넣어도
좋아요. 그때그때 상황에 따라
넣으면 된답니다^^

마트에 가면 목이버섯을 팩에 담아
판매하는데, 건조시켜 놓아서
눈으로 보기에 양이 적어 보이지만
물에 불리면 양이 꽤 많아서
사용하고 남은 것은 냉동보관 했다가
필요할 때 사용하면 좋아요~
새우를 데칠때 맛술을 조금
넣어 데치면 비린내를 제거
할 수 있어요.

팬에 오일을 두르고 중불에서
양파를 넣어 볶다가, 표고버섯을
넣고 볶아요. 파프리카를 차례로
넣고 볶다가, 소금 살짝과
후추 조금 넣어 볶아 주세요~

간은 처음부터 많이하면 나중에
짜질수도 있으니까, 살짝만 해 주세요~

나머지 재료, 목이버섯과
칵테일새우, 쪽파도 차례로
넣어 주세요. 재료 넣는 순서는
딱 정해지지는 않았지만,
익는데 시간이 더 걸리는 재료를
먼저 넣어 볶는것이 좋겠죠^^
간마늘을 넣어 볶아주세요.
맛술을 둘러 볶아 주세요.
중불에서 볶아 주세요.
칵테일새우는 데쳐 놓은 것이고
나머지 재료들은 살짝만
익혀도 괜찮은 재료들이예요.
숨이 죽을 정도로 볶아 주세요.
그릇에 볶은 재료들을
잠시 덜어 두세요~
재료를 볶은 팬을 물에 닦을
필요는 없어요. 그냥 사용해도
괜찮아요. 팬에 물과 간장,
설탕을 넣고 한소끔 끓여요.
미리 불려 놓은 당면을 넣고
삶아 주세요.

약간의 간장과 설탕을 넣은 물에
당면을 삶으면 간도 잘 배이고
색도 진하게 나서 더 맛있고
먹음직스러워 보이기요 해요.

당면에 간이 배이면서
물이 졸아 들어요.
볶아 놓았던 재료들을 모두
넣어 볶아요.
간을 보고 기호에 따라
설탕과 간장을 추가해 주면
됩니다.
참기름을 둘러 주세요.
깨소금을 넉넉하게 넣어 주세요.

깨소금을 살짝 갈아서 넣으면 훨씬
고소해요. 플레이팅 해 놓은 음식에
멋을 낼때는 통깨를 뿌리는 것이
더 깔끔하고 먹음직스러워요.

초간단, 초스피드, 원팬요리
맛있는 잡채 완성이예요.
몇번해 드시다보면 나만의
노하우가 생겨요. 잡채는
생각보다 만들기 전혀
복잡하거나 부담스러운
음식이 아니니까
자주, 맛있게 해 드세요^^

등록일 : 2022-10-04 수정일 : 2024-06-21

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#잡채 #LF몰라이브방송레시피 #초간단잡채만들기 #잡채황금레시피
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