Name: 방구코딱지의 요리 #11 [고사리볶음]
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 쌀뜨물 1/2컵; 대파 15cm; 고사리 200g; 설탕 1/2 숟갈; 소금 1/2 숟갈; 국간장 2숟갈

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방구코딱지

방구코딱지의 요리 #11 [고사리볶음]

오늘 게시하는 것은 요리연구가 백종원님의 책자에서 본 레시피임을 미리 말씀드립니다.

3인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쌀뜨물
1/2컵 구매
대파
15cm 구매
고사리
200g 구매
설탕
1/2숟갈 구매
소금
1/2숟갈 구매
국간장
2숟갈 구매

노하우

조리순서Steps

쌀뜨물 반컵, 대파 약 15cm 정도, 고사리 200g (우리는 초보들이니까.. 마른 고사리 사서 물에 불려서 하는 전처리 작업을 생략하고 물에 불려있는걸 사서 하시자구요~)

먼저 팩에 들은 고사리를 개봉하여 물에 씻어주시고 물기를 털어주세요. 그리고 가볍게 한번 짜서 적은 물기만 있게 해주세요.

고사리를 손가락 2마디 길이 정도로 잘라주세요.

그리고 얌념장을 만들어 준비해주세요. 국간장 2숟갈, 설탕 1/2숟갈, 소금 1/2숟갈

고사리와 양념장이 준비되었으면 프라이팬에 들기름 2숟갈과 다진 마늘 1숟갈을 넣은 후 센 불로 달궈 주세요.

사진과 같이 마늘을 볶는 기름이 뽀끌뽀끌 거리면

잽싸게 고사리와 쌀뜨물 반컵을 넣고 바로 불을 약불로 줄여주세요. (마늘을 오래 볶으면 탑니다~)

요기에 아까 만든 양념장을 넣어주세요. (먼저 양념장을 붓고 나서 고사리로 접시를 닦듯이 휘~ 저어서 나머지 양념장도 모두 넣어주세요.)

뚜껑을 닫고 3분 정도 약불에 쪄주세요~

3분을 기다리며~ 대파를 썰고 깨 1숟갈을 접시에 넣어서 준비해주세요.

3분이 지나면 파와 깨를 넣고 약 30초정도 더 볶고 불을 꺼주세요.

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등록일 : 2022-10-02 수정일 : 2022-10-06

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