코다리조림 만드는법 밥도둑 코다리요리

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,831

상품목록

반이짝이

코다리조림 만드는법 밥도둑 코다리요리

코다리는 명태 내장을 제거한 뒤
반건조한 생선으로
쫄깃한 식감이 매력적이죠.
특유의 식감을 살려
조림, 찜으로 많이 요리해먹는데요.
간단하게 손질하여
매콤칼칼한 양념에 조려내면
재료와 어우러지는 감칠맛이 깊어요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

코다리
3마리 구매
무
1/4개 구매
대파
1/2대 구매
양파
1/2개 구매
소금
1T 구매
멸치다시마육수
500ml 구매
통깨
약간 구매
실고추
약간 구매

[양념장]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 조청 조리법

동영상

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

손질된 코다리는 먹기 좋게 토막내어줍니다.

물에 소금 1 큰 술을 넣고 녹여
소금물을 만들어 줍니다.

소금물로 씻으면서
아가미 부분을 제거해 주고요.

내장 부분 쪽 검은 막까지 꼼꼼하게 씻어줍니다.

코다리무조림 비린내를 잡으려면
꼼꼼하게 손질해 주는 게 포인트에요.

무는 큼직하게 반달 모양으로 썰고,
양파는 굵게 채 썰고.
고추는 어슷 썰어 줍니다.

아래 재료를 넣고 양념장을 만들어요

간장 6 큰 술, 고춧가루 4 큰 술 맛술 2 큰 술, 매실액 1 큰 술 다진 마늘 1½ 큰 술, 다진 생강 1 작은 술 올리고당 1 큰 술, 조청(물엿) 4~5 큰 술 후추 약간

멸치 다시마 육수 500ml를 부어줍니다.

육수가 아닌 물을 넣으셔도 됩니다.
육수가 보다 감칠맛이 깊어요.

육수와 무를 넣고 먼저 끓여줍니다.
무는 익는 데 시간이 걸려서
먼저 익혀줍니다.

무가 절반 정도 익으면
코다리와 양념을 넣고 익혀줍니다.

양념은 먼저 절반 정도 덜어
육수와 잘 어우러지도록 풀어 끓여요.
바글바글 끓으면서
재료가 서로 어우러집니다.

자작해지면서 재료가 익으면
양파, 대파, 고추와 함께
남은 양념을 넣어줍니다.

야채가 익을 정도로
다시 끔 자작하게 조림해요.

완전히 조려내는 것이 아니라
찜이 자작하게 촉촉한 정도로 조려주어야
먹는 내내 촉촉하게 곁들일 수 있답니다.

맛있게 그릇에 담아줍니다.
통깨와 실고추를 같이 곁들여 주었어요^^

: 코다리는 소금물에 씻어주면
생선이 가지고 있는
바다 감칠맛을 살려줄 수 있어요.

코다리조림 관련 상품

등록일 : 2022-09-25 수정일 : 2022-09-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

sns

sns

sns

sns

sns

댓글 1

#코다리 #코다리요리 #코다리조림 #코다리조림만들기 #코다리조림만드는법 #코다리조림레시피 #코다리무조림 #조림 #술안주 #무조림

두부부침 맛보장 레시피

1

계란없이 두부부침 후다닥 10분요리^^

닥터생과일주스

4.9(26)
2

카레향이 가득~ 카레두부부침 만들기

진니찡

5.0(23)
3

들기름 냄새 폴폴 두부부침만들기

캔캔맘

4.8(18)
4

두부카레부침 뚝딱 만드는 우리집반찬

요리쿡조리쿡

4.9(10)

닭다리구이 맛보장 레시피

1

닭다리 간장 오븐구이 만들기

에이블리

5.0(41)
2

닭다리살 마늘구이! 입에 달달~살살 녹아요~

민트향기

5.0(37)
3

닭다리 마늘소스구이

과일짱

4.9(15)
4

오븐 닭다리살치즈구이 (오븐요리)

가시장미

4.9(12)

바나나머핀 맛보장 레시피

1

바나나머핀 만들기

킨다

5.0(56)
2

달콤 부드러운 바나나머핀레시피

gojasmin

5.0(13)
3

달콤한 바나나 향기에 초코칩 콕콕 박힌 바나나머핀♥

만개의레시피

5.0(10)
4

바나나 초코 머핀

까망이

4.9(8)

팟타이 맛보장 레시피

1

백종원 팟타이 만들기

킨다

4.8(60)
2

태국식 볶음 쌀국수, 팟타이 만들기

위풍당당그녀솜씨

5.0(37)
3

팟타이도 집에서 쌉가능

맛있다그리드

5.0(15)
4

볶음쌀국수 / 팟타이 - 쌀국수 요리

아랄랄라

4.9(11)

곤드레나물밥 맛보장 레시피

1

곤드레나물밥

아내의식탁

4.9(30)
2

곤드레나물밥

축복합니다

4.8(9)
3

곤드레나물밥 만들기~~~

예쁜성준맘

5.0(7)
4

곤드레나물밥

에브리맘

4.8(6)

만두국 맛보장 레시피

1

맛있는 만두국 간편하게 끓이는법!!

쟌쟌

4.9(200)
2

백종원 만두국 끓이는 법 진짜 쉽고 맛있는 만둣국 황금레시피 ~

뽕림이

4.9(74)
3

만두국 간단하게 끓이기

눈누난나02

5.0(45)
4

개운하고 깔끔한 만두국

완소연홍

4.8(23)

전자렌지계란찜 맛보장 레시피

1

전자레인지 계란찜 만드는 법, 정말 쉽고 간편한 계란요리

뽕림이

4.9(18)
2

[간편요리] 전자렌지를 이용한 계란찜 만드는법

초이맘

4.3(12)
3

계란찜 전자렌지로 후다닥~!

탁주부

5.0(9)
4

전자렌지 계란찜

러블리다담

4.4(9)

짜장면 맛보장 레시피

1

백선생, 백종원 중국집 짜장면 만들기~!

챔창

4.9(60)
2

검은빛의 유혹, 짜장면~^^

서윤♥서정맘

4.9(20)
3

옛날짜장

제주언니

5.0(14)
4

고기듬뿍 짜장면 만들기 만드는법레시피 Korean Jajangmyeon

k케이푸드

4.9(14)

깻잎순볶음 맛보장 레시피

1

깻잎순볶음

시크제이맘

4.9(35)
2

깨순볶음/깻잎순볶음 간단하면서도 향이 좋은 나물요리

밥수이

4.8(18)
3

입맛돋구는 향긋한 깻잎순볶음

요리하는울랄라맘

5.0(13)
4

깻잎순볶음 구수하니 향긋한 요즘반찬~#

요리쿡조리쿡

4.8(12)

동태탕 맛보장 레시피

1

동태탕 전문점도 울고 갈 장모님표 동태탕 레시피

쿡팁

4.9(98)
2

[동태탕] 얼큰한 동태탕 간단하게 만들기 꽃샘추위야 물러가라~!! -양싸

양싸

4.9(56)
3

【성공확률 100%】얼큰 시원한 동태탕 만들기~

조밍키

4.9(26)
4

백선생이 소개하는 칼칼하게 맛있게! 동태탕

만개의레시피

4.8(17)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.