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윤채맘

편스토랑 이찬원 마늘버터짜장밥 마늘버터볶음밥 마늘짜장

마늘, 양파와 애호박만 넣고, 춘장과 황두장 황금비율 9:1로 넣으면 세상 맛있는 드라이한 마늘짜장이 완성됩니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기등심 손질법돼지고기등심 손질법
▶ 돼지고기등심 조리법돼지고기등심 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[마늘버터 볶음밥 만들기]
1.깐마늘 10알을 편썰기 한다.
팬에 식용유 3T를 두른 후 편 썬 마늘을 넣고 중약불에서 볶는다.
마늘이 노릇노릇해지면 진간장 1T, 소금 0.5t를 넣고 볶다 타기 직전에 불을 끈다.
3에 밥 1공기를 골고루 펴고 여기에 굴소스 1T를 넣고 고루 섞어준다.
밥이 고루 섞이면 가스불을 다시 켜고 버터 0.5T를 넣고 섞은 뒤 불을 끈다.
[마늘짜장 만들기]
돼지고기 등심 100g, 양파 2/3개, 애호박 1/4개를 큼지막하게 썬다.
깐마늘 15개를 편썰기 한다.
팬에 식용유 3T를 두르고 중불에서 다진 생강 1T, 양파 한 줌, 돼지고기 등심 100g을 넣고 볶는다.
8에 간장 1T를 넣고 30초간 볶는다.
9에 에 남은 양파, 애호박을 넣고 2분간 볶아준다.
굴소스 1T, 설탕 0.5T, 춘장 1.5T, 황두장 0.5t, 물 50ml 넣고 볶아준다.
(취향에 따라 춘장은 가감하세요!!)
채소들이 익으면 전분물을 넣고 볶아주면 마늘짜장이 완성된다.
[마늘버터짜장밥 만들기]
부추는 쫑쫑 썬다.
팬에 기름을 넉넉히 두르고 튀기듯이 달걀 프라이를 1개 만든다.
마늘버터볶음밥을 그릇에 담고 완성된 마늘짜장을 올린다.
15 위에 달걀 프라이, 마늘 플레이크, 부추를 올려주면 마늘버터짜장밥이 완성된다.
팁-주의사항
-. 춘장과 황두장을 9:1 황금비율로 넣는다.
-. 양파를 2번 나누어 볶으면서 아삭한 식감을 살릴 수 있다.

등록일 : 2022-09-24 수정일 : 2022-10-31

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

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#마늘짜장#마늘버터짜장밥#짜장밥#춘장#황두장#한그릇요리#돼지고기#중화요리#마늘버터볶음밥
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