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음식산책foodwalk

버섯장아찌 새송이버섯장아찌 팽이버섯장아찌 초간단버섯장아찌

냉장고에 음식을 하고 남은 버섯으로 장아찌를 담아 보세요~.고기를 구워 먹을 때 같이 곁들여서 먹으면 고기의 느끼함을 깔끔하게 잡아 준답니다.
6인분 이상 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
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새송이버섯은 밑둥부분을 잘라내고 적당한 크기의 편 썰기를 한 후 씻어 줍니다.
그리고 끓는 물에 넣었다가 바로 꺼내서 찬물 샤워를 시키고 물기를 빼 줍니다.

센 불

팽이버섯은 밑둥부분을 자르고 흐르는 물에 씻어 줍니다.
팽이버섯을 끓는 물에 돌돌 2번 굴리고 바로 빼서 찬물 샤워를 시킨 후 물기를 빼 줍니다.

센 불

마늘은 꼭지 부분을 자르고 고추는 이쑤시개로 구멍을 낸 뒤 씻어 줍니다.

고추에 구멍을 내어 주면 양념이 잘 베이면서 먹을 때 간장 소스가 흘러 내리지 않는 답니다.

간장 소스 재료를 모두 넣어서 소스를 만들어 줍니다.
용기에 새송이버섯과 팽이버섯을 먼저 넣어 줍니다.
간장소스를 버섯 위에 골고루 끼얹어 줍니다.
고추와 마늘을 넣어준 후 재료들이 모두 간장 소스에 잠길 수 있도록 눌러서 뚜껑을 닫아 줍니다.
만들어서 바로 먹을 수 있는 장아찌 이므로 그릇에 옮겨 담아 줍니다.
팁-주의사항
샐러드를 만들어서 먹을 때도 따로 소스를 준비하지 않고 새콤달콤한 간장소스를 그대로 사용하면 됩니다. 그리고 버섯을 다 먹고 난 후 간장은 재 사용해도 되며 버섯을 추가로 더 넣어서 먹어도 맛있답니다.

등록일 : 2022-09-23 수정일 : 2023-05-08

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레시피 작성자About the writer

음식산책foodwalk

맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

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