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승일승훈

묵은지쌈과 호박잎쌈

호박잎이 요즘 제철이라서 그런지 마트에 가보니 많이 판매하기 있기에 호박잎쌈 해먹으면 너무 맛있을것 같아서 된장쌈장을 넣어서 호박잎쌈과 묵은지쌈까지 2가지로 골라먹는 재미가 솔솔할것 같습니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기다짐육 손질법소고기다짐육 손질법
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조리순서Steps
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호박잎쌈과 묵은지쌈을 소개합니다.
소고기다짐육,두부찌개용,감자,호박,대파,묵은지,호박잎,양배추,청양고추,양파,감자를 준비합니다.
감자는 분쇄기로 잘게 갈아서 준비합니다.
양파와 호박,양배추를 썰어서 준비합니다.
후라이팬에 기름을 넉넉하게 두른후 대파를 넣어서 먼저 볶아준후 썰어놓은 양파를 함께 볶아주세요.
소고기다짐육을 넣어서 함께 볶아주세요.
집된장 2스푼을 넣어서 재료들과 잘 섞이도록 볶아주세요.
분쇄기에 갈아놓은 감자와 양배추를 넣어서 함께 잘 볶아주세요.
물을 자작하게 부어준후 끊여가면서 썰어놓은 호박과 두부는 으깨서 함께 넣어주세요.
청양고추를 넣어서 함께 한소큼 끊여주세요.
쌈장으로 사용하기 때문에 약불로 자작자작하게 끊여주세요.
호박잎은 깨끗하게 씻어준후 채반을 이용해서 쪄주세요.
호박잎은 한김 식혀주세요.
호박잎은 바닥에 하나씩 펼쳐주세요.
완성된 고기쌈장을 넣어서 돌돌 감싸듯 말아주세요.
호박잎->고기쌈장->양념해놓은밥->돌돌 야무지게 말아주세요.
묵은지는 깨끗하게 씻어준후 설탕을 약간 넣어서 조물조물 버무려서 주세요.
묵은지->고기쌈장->양념해놓은밥->돌돌 야무지게 여미듯 말아주세요.
골라먹는 재미가 솔솔 하는 묵은지쌈과 호박잎쌈이 완성이 되었습니다.
가을이 시작되었습니다. 묵은지쌈과 호박잎쌈을 만들어서 소풍떠나고 싶은날이 바로 오늘입니다.
팁-주의사항
묵은지는 집집마다 숙성기간이 다르기 때문에 냄새를 잡으려면 깨끗하게 묵은지를 씻어준후 물을 자주 바꿔가면서 씻어주는것이 요리팁 입니다.

등록일 : 2022-09-22 수정일 : 2022-09-22

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레시피 작성자About the writer

승일승훈

http://blog.naver.com/ja8072

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#묵은지쌈#호박잎쌈#묵은지요리#고기쌈장#만개의쉐프#만개의레시피#가을도시락
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