버섯덮밥 만들기, 느타리버섯과 만가닥버섯을 넣어 만드는 요리

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노져니

버섯덮밥 만들기, 느타리버섯과 만가닥버섯을 넣어 만드는 요리

버섯은 한번 사면 양이 많아서 냉장고에 보관하게 되더라구요!
버섯덮법은 버섯 냉장고 털이하기에도 좋은 음식이랍니다

담백하고 고소한 버섯덮밥에는
고기가 들어있지 않은데도 불구하고
버섯 식감이 쫄깃한게 꼭 고기가 들어간거 같아요

느타리버섯과 만가닥 버섯 둘 중
하나만 사용해서 만들어도 좋고
표고버섯을 넣어서 만들어도 좋아요

좋아하는 버섯으로 버섯덮밥 만들어서
맛있는 버섯 요리 만들어보세요 :)

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[전분물]

전분
2T 구매
물
4T 구매

[양념]

노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 만가닥버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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느타리버섯은 밑동을 자르고
버섯을 가닥가닥 나눠주세요
손질한 후의 버섯 무게가 165g이었습니다

느타리버섯 165g

버섯 손질법 레시피

만가닥 버섯도 밑둥을 자른 후
가닥가닥 잘라주세요
만가닥 버섯 손질 후 무게가 115g이었어요

만가닥 버섯 115g

버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻어주세요

채에 밭쳐서 물기를 빼주세요

청양고추 2개 어슷썰기 해주세요

청양고추 2개

홍고추가 있으시다면
색감을 위해 홍고추 1개 넣는 것도 추천드려요

대파 1/3줄 어슷썰기 해주세요

대파 1/3줄 (30g)

양파 1/4개 적당한 두께로 채 썰어주세요

양파 1/4개 (70g)

부추 손바닥 두 마디 길이로
잘라서 준비해 주세요

부추 30g

양념장 만들어볼게요
간장 2T 넣어주세요

간장 2T

맛술 2T 넣어주세요

맛술 2T

올리고당 1T 넣어주세요

올리고당 1T

굴 소스 1T 넣어서 섞어주세요

굴 소스 1T

간을 보고 맛이 부족하다면
입맛에 따라 양념을 추가해 주세요

전분 물은 미리 만들어주세요
전분 2T, 물 4T 섞어서 준비해 주세요

전분 2T, 물 4T

불을 중약불로 켜주시고
식용유 2.5T 넣어주세요

식용유 2.5T

중약불

다진 마늘 1T와 어슷 썰기한 파를 넣어주세요
마늘&파 기름을 내줄 거예요

다진 마늘 1T, 파

마늘이 타지 않도록 살살 볶아주세요

파 숨이 죽고 마늘 색이 변했다면
채 썬 양파를 넣고 볶아주세요
양파가 흐물흐물해질 때까지 볶아주세요

양파

양파가 흐물해 졌다면
손질한 버섯을 넣고 5-6번 볶아주세요

만가닥버섯, 느타리버섯

만들어둔 양념을 팬에 넣고
버섯과 함께 볶아서
양념이 버섯에 벨 수 있게 해주세요

버섯에 양념이 배었다면
손질한 부추와 청양고추를 넣고 볶아주세요
부추가 숨 죽을 정도로만 볶아주세요

저는 매콤한 맛을 좋아해서
산초가루 1/4t 넣어주었어요
산초가루가 없을 경우 생략하셔도 좋아요

산초가루 1/4t

부추 숨이 죽었다면
전분물을 소량씩 넣어 저어가며
버섯덮밥 국물의 점성을 맞춰주세요

전분물

전분물을 넣을 때는 가라앉은 전분과 물을 섞어서 넣어주셔야 해요
꼭 소량씩 국물 점성을 보며 넣어주세요

점성이 잘 맞았다면
불을 꺼주시고 참기름 1T를 넣어 섞어주세요

참기름 1T

불 끄기

후추 1/2t 넣어주세요
좋아하시는 분은 많이 넣으셔도 좋아요

후추 1/2t

계란 2알 반숙으로 준비해 주세요 :)

그릇에 밥과 버섯 볶은걸 담고
위에 계란 프라이를 얹고 깨를 뿌려주세요

버섯덮밥 관련 상품

등록일 : 2022-09-22 수정일 : 2022-09-22

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#버섯 #느타리버섯 #만가닥버섯 #버섯요리 #버섯덮밥 #느타리버섯덮밥 #표고버섯 #덮밥 #한그릇요리 #간단요리

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