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미루나무

[도토리묵 무침] 야채를 곁들인 도토리묵 무침 맛있는 양념 레시피

도토리묵은 어디에도 다 잘 어울리지요
잔칫상에도 생일상도 술안주로 반찬으로도
아주 간단하게 폼 나게
해먹을 수 있는 요리지요
오늘은
남은 야채들을 모아 모아서 도토리묵 무침을
해보려고 해요
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 도토리묵 손질법도토리묵 손질법
▶ 도토리묵 조리법도토리묵 조리법
▶ 도토리묵 보관법도토리묵 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
묵을 준비해주세요
묵은 물에 씻지마세요
묵은 너무 얇지 않게
납작하게 썰어주세요
젓가락으로 잘 잡히게 두툼한 게 좋은 것 같아요
야채는 이렇게 준비했어요
양파는 얇게 채를 썰어주세요
오이는 어슷썰기 해볼게요
반을 갈라서 썰어 주세요
당근도 반달 모양으로 썰어주세요
얇게 썰면 좋아요
상추는 2장만 남아있어서 넣어 볼게요
상추랑 깻잎은 듬성듬성 투박하게 썰어주세요
양념장을 만들어 주세요
묵을 같이 넣으면 부서질 수 있어서
야채부터 먼저 무쳐주는 게 좋아요
이렇게 야채만 무쳐서 먹어도 맛있었어요
야채를 먼저 무쳐주고
도토리묵을 넣어 같이 한 번 더 버무려주세요
완성됐어요
팁-주의사항
저의 양념장은 특별하지는 않지만
매실액이 들어가요
다른 분들은 식초를 넣기도 하지만요
매실액이 들어가면 살짝 알게 모르게 새콤한 맛이 나요
그래서
도토리묵의 쌉쌀한 맛을 감춰주는 것 같아요

등록일 : 2022-09-16 수정일 : 2022-09-19

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레시피 작성자About the writer

미루나무

집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

시원 2022-09-20 23:21:19

양념 한숫갈씩 넣어서 섞기만해도 휘뚜루마뚜루 완성이라 너무 간편하고 맛있게 잘 해먹었어요! ㅎㅎ 레세피 감사합니다  

쉐프의 한마디2022-09-22 12:07:42

우와~~~ 맛있어 보여요^^ 시원님!! 맛있게 드셨다고 하니깐 저 너무 좋아요~~ 감사합니다^^

댓글 0
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#도토리묵#도토리묵무침#도토리묵야채무침#술안주#손님접대#명절음식#다이어트#묵#묵무침
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