Name: 갈치 굽는법 맛있는 갈치구이 만드는법
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 갈치 1마리; 소금 1꼬집; 생강술 1T; 레몬즙 1t; 식용유 2~3T

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반이짝이

갈치 굽는법 맛있는 갈치구이 만드는법

비린내는 잡고 맛은 살려
노릇노릇 맛있게 갈치굽는법
같이 시작해 보아요^^

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

갈치
1마리 구매
소금
1꼬집 구매
생강술
1T 구매
레몬즙
1t 구매
식용유
2~3T 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

동영상

조리순서Steps

흐르는 물에 씻어 주어도 좋고
쌀뜨물에 담가 씻어주셔도 좋아요.
내장까지 꼼꼼하게 제거하여 씻어주시면
비린내를 잡아줄 수 있어요.

냉동이라면 쌀뜨물에 담가
해동해 주셔도 좋아요.

씻은 뒤 키친타월로
물기를 꼼꼼하게 제거해 줍니다.

그대로 구워도 되지만
노릇노릇 더 맛있게 굽기 위해
칼집을 넣어줍니다.

싱싱한 생물은 그대로 구워도 되지만
간단하게 한 가지 과정을 더 추가해요.
생강 술(청주) 1 큰 술, 레몬즙(식초) 1 작은 술을
고르게 발라줍니다.

굵은소금 천일염을 약간 뿌려줍니다.

프라이팬에 종이호일을 깔고 구워줍니다.
팬의 2배 크기로 잘라
반으로 접어 구워줄 것이에요.
한쪽면에 식용유 2~3 큰 술 두르고
갈치를 올려줍니다.

반대편 종이를 덮어줍니다.

이렇게 종이 안으로 구워주면
주변에 기름이 튀지 않고
속까지 노릇노릇 구울 수 있어요.

앞뒤로 노릇하게 구워지면
먹기 좋게 그릇에 담아줍니다.
산뜻하게 레몬을 곁들여 담아주었어요.
칼집을 넣은 부분이 노릇노릇 구워져
정말 먹음직스러워 보이죠~

: 생강술과 레몬즙을 발라주면
비린내 잡는 건 물론
살이 더 탱글하고 부드러워져요.

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등록일 : 2022-09-15 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

요리 후기 1

임미정 2022-11-13 15:38:14

정말 맛나네용,

쉐프의 한마디2023-04-30 11:57:32

감사합니다 ^^

#갈치 #갈치굽는법 #갈치요리 #갈치구이 #갈치구이만들기 #생선구이 #생선굽는법 #반찬 #밥반찬 #갈치비린내제거

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