해초요리 꼬시래기무침 만들기

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반이짝이

해초요리 꼬시래기무침 만들기

해초 중에서도 오도독 씹히는 맛이
매력적인 꼬시래기는
길이가 길어서 바다의 국수라고 불리죠.
밀가루 면이 부담스러울 때
면 대용으로 만들어 먹기도 좋고
건강한 한 끼 식사나 반찬으로 즐기기 좋아요.
바다 내음 가득한 풍미에
새콤달콤한 양념을 더해 무침 만들면
식감부터 맛깔난답니다.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꼬시래기
200g 구매
양파
1/2개 구매
오이
1/2개 구매
당근
1/6개 구매

[양념]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

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염장 꼬시래기를 준비 하여
소금을 가볍게 털어낸 뒤
재료가 잠길 정도로 물을 담고
20~30분 정도 담가줍니다.

20분 정도 담근 뒤
흐르는 물에 여러 번 헹구어 줍니다.

끓는 물에 씻은 재료를 넣고
20~30초 정도만 데쳐줍니다.

데친 뒤 바로 찬물에 헹구어 주어
재료의 식감을 살려줍니다.

물기를 탈탈 털어주고,
길이가 너무 긴 것은
먹기 좋게 잘라줍니다.

해초무침에 곁들이면 색감과 식감이 좋은
양파, 당근, 오이를 준비했어요.

꼬시래기무침 양념을 만들어요.

고추장 2 큰 술, 고춧가루 1 큰 술 사과식초 3 큰 술, 매실액 1 큰 술 황설탕 1 큰 술, 간 마늘 1 작은 술 올리고당 1 큰 술

볼에 손질한 재료를 담은 뒤
곁들이는 채소를 넣어줘요.

양념을 넣고 재료가 어우러지도록
조물조물 맛깔나게 무쳐줍니다.

고소한 통깨를 넣어 마무리해요.

: 꼬시래기 요리는 바다향을 살려
액젓에 무쳐내어도 맛있지만
새콤달콤 양념에 무침을 만들면
마치 비빔국수같이 맛나요.

꼬시래기무침 관련 상품

등록일 : 2022-09-12 수정일 : 2022-09-13

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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댓글 1

#해초 #해초요리 #해초무침 #꼬시래기 #꼬시래기요리 #꼬시래기무침 #꼬시래기무침만들기 #꼬시래기레시피 #반찬 #무침

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