밥도둑 오도독 무말랭이 무침

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허니비

밥도둑 오도독 무말랭이 무침

일본인 남편이 정말 좋아하는 한국 밑반찬 중에 하나에요.
식감도 맛도 좋은데 만들기도 간편한 무말랭이!

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[무말랭이 손질]

무말랭이
70g 구매
간장
1큰술 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
2작은술 구매
고추장
1작은술 구매
물엿
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
간장
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
쪽파
약간 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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너무 오래 불리지 않아야 오도독 거리는 식감이 살아요. 제가 산 무말랭이는 찬물에 10분 불리라고 되어 있어서 그대로 따랐어요. 불리기 전에 흐르는 물에 가볍게 씻어줬어요.

간장 1큰술을 넣고 물을 무말랭이가 잠길정도로만 찬 물을 붓고 10분 기다려주세요.

불린 무말랭이는 물기를 꽉 짜주세요. 물기가 많이 남으면 시간이 지날수록 무말랭이가 불어요!

양념 재료에 적힌걸 다 넣어줍니다.
고춧가루는 매운걸 좋아하시면 2작은 술 전부 매운 고춧가루를 써주세요. 저는 일본인 남편 입맛에 맞춰 아예 안매운 고춧가루랑 반씩 섞었어요.
아예 분량을 줄여버리면 색깔이 조금 옅게 나올 수 있어요.

깨랑 쪽파를 넣고 마저 섞어 주세요.

반찬통에 꾹꾹 담고 마지막으로 통깨 촤라락.
윤기좔좔 맛있는 무말랭이 무침 완성이에요!

: 만든 직후보다 하룻밤 정도 냉장보관 하시고 드시면 날카로운 매운맛이 줄고 훨씬 맛이 깊어져요.

무말랭이무침 관련 상품

등록일 : 2022-09-08 수정일 : 2022-09-12

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레시피 작성자About the writer

일본에 살아요, 그리운 한국요리, 한일부부의 밥상을 공유해요. 맞벌이라 대부분이 소박한 일품요리 위주　https://m.blog.naver.com/honeybtree

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