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레몬콩

아삭한 식감 입맛 당기는 숙주어묵덮밥 만들기

숙주를 듬뿍 넣어서 아삭하고 입맛 당기는 매콤함 덕분에 밥이 자꾸만 생각나는
숙주어묵덮밥 만들기입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
대파는 얇게 총총 썰어줍니다.
숙주는 씻어서 준비할게요.
청양고추도 얇게 썰어줍니다.
식용유 2큰숟갈에 대파와 다진마늘을 넣고 강불에서 향이 올라올때까지 볶아줍니다.
이때 대파는 절반만 넣어줄게요.

강불

마늘과 대파향이 진하게 올라오면 어묵을 썰어 넣고 볶아줍니다.

중불

어묵이 90%정도 익으면 숙주를 넣고 볶아주세요.

중불

지금부턴 강불에서 빠르게 진행합니다.
먼저 설탕과 소금을 넣어주세요.

강불

양념이 들어가기 시작하면 숙주가 순식간에 숨이 죽어요. 그래서 강불에서 빠르게 진행해야합니다.

후추도 넣어주세요.
고춧가루도 넣어줍니다.
그리고 간장과 우스터소스까지 넣고 빠르게 볶아주세요.
숙주 식감은 원하는대로 해주시면 됩니다.

강불

양념이 들어가면 숙주가 빠르게 숨이 죽으면서 물기가 생겨요. 그래서 꼭 강불에서 조리해주셔야 맛있게 됩니다.

글고 남겨둔 대파와 청양고추도 넣고 볶아줍니다.

강불

숙주가 거의 다 익으면 한쪽으로 밀어두고 달걀을 깨서 스크램블을 만들어주세요.

강불

스크램블과 밀어둔 볶음을 골고루 볶아줍니다.

강불

밥 위에 올려서 완성~!
팁-주의사항
양념이 들어가기 시작하면 숙주가 순식간에 숨이 죽어요.
그래서 강불에서 빠르게 진행해야합니다.
양파나 다른 야채들이 들어가도 좋습니다.
밥이 아니라 우동이나 쌀국수면과 함께 볶으셔도 맛있어요.

등록일 : 2022-09-08 수정일 : 2022-09-12

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레시피 작성자About the writer

레몬콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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#초간단#숙주요리#어묵요리#한그릇요리#덮밥만들기#간단요리#숙주#어묵#자취요리
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