부추요리 명절 추석전 소고기 육전 부드럽게 부치기!/부추배겉절이

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부추요리 명절 추석전 소고기 육전 부드럽게 부치기!/부추배겉절이

우리가족 명절 최애음식 고소한 육전과 부추배겉절이입니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[육전 재료]

소고기등심
400g 구매
달걀
3개 구매
맛술
1스푼 구매
찹쌀가루
1컵 구매
참기름
약간 구매
식용유
약간 구매

[고기 밑간]

간장
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매
후추
약간 구매

[부추겉절이 재료]

부추
150g 구매
배
1/4개 구매

[겉절이 양념]

간장
0.5스푼 구매
매실청
1스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
식초
1스푼 구매
황설탕
0.5스푼 구매
물엿
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
깨소금
0.5스푼 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 소고기등심 손질법

▶ 소고기등심 조리법

▶ 소고기등심 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 배 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

키친타올로 꾹꾹 눌러 고기 핏기를 제거해 주세요~

적힌 분량의 맛술, 간장, 후추 넣고
한장씩 골고루 발라 준 후 잠시 재워 밑간을 해 두세요~

육전은 소금보다 간장으로 간해 주면 감칠맛이 살아나요!

고기 앞, 뒷면에 찹쌀가루 얇게 묻혀 주세요~

육전 부드럽게 만드는 꿀팁은 찹쌀가루입니다
고소하고 고기 식감이 넘 부드러워져요!

달걀은 깨 맛술1스푼 넣고 잘 풀어 준 후
찹쌀가루옷 입힌 고기를 담가
앞, 뒷면에 달걀옷을 입혀 주세요~

달걀은 깨 체에 한번 걸러 주면 좋답니다

식용유와 참기름 2: 1로 섞은 기름을 달군 팬에 두르고
달걀옷 입힌 고기를 한장씩 펼쳐 올려 주세요~

고추 썰어 올려 부쳐도 좋고 육전 부칠때
참기름 약간 넣어 부치면 고소한 맛이 업 된답니다

중약불에서 앞, 뒤 뒤집어 가며
노릇 노르하게 부쳐 주면 육전 완성!

육전 먹기 좋은 사이즈로 썰어 드시면 됩니다

부추는 깨끗이 씻은 후 물기 빼고
먹기 좋은 길이로 듬성 듬성 썰어 주세요~

배는 껍질 벗기고 굵직하게 채 썰어 주세요~

배 없으면 사과도 좋고 과일 없으면 패쓰하셔요!

볼에 썰은 부추와 배를 담아 주세요~

적힌 분량의 간장, 매실청, 식초, 황설탕,
고춧가루, 물엿을 넣고 살살 버무려 주세요~

기호에 따라 양념은 가감해 주세요!

부족한 간은 소금으로 맞추고 참기름과 깨소금 넣어 주세요~

한번 더 버무려 주면 부추배겉절이 완성!

: 육전에 사용되는 소고기부위는 우둔살, 부채살, 등심,
홍두깨살, 살치살등 좋아하는 부위로 만드시면 됩니다

소고기육전 관련 상품

등록일 : 2022-09-08 수정일 : 2022-09-08

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