Name: 부추요리 명절 추석전 소고기 육전 부드럽게 부치기!/부추배겉절이
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기등심 400g; 달걀 3개; 맛술1스푼; 찹쌀가루 1컵; 참기름 약간; 식용유 약간; 간장 1스푼; 맛술 2스푼; 후추 약간; 부추 150g; 배 1/4개; 간장 0.5스푼; 매실청 1스푼; 고춧가루 1스푼; 식초 1스푼; 황설탕 0.5스푼; 물엿 1스푼; 참기름 1스푼; 깨소금 0.5스푼; 소금 약간

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쿡따라

부추요리 명절 추석전 소고기 육전 부드럽게 부치기!/부추배겉절이

우리가족 명절 최애음식 고소한 육전과 부추배겉절이입니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[육전 재료]

소고기등심
400g 구매
달걀
3개 구매
맛술
1스푼 구매
찹쌀가루
1컵 구매
참기름
약간 구매
식용유
약간 구매

[고기 밑간]

간장
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매
후추
약간 구매

[부추겉절이 재료]

부추
150g 구매
배
1/4개 구매

[겉절이 양념]

간장
0.5스푼 구매
매실청
1스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
식초
1스푼 구매
황설탕
0.5스푼 구매
물엿
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
깨소금
0.5스푼 구매
소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

재료 준비해 주세요~

키친타올로 꾹꾹 눌러 고기 핏기를 제거해 주세요~

적힌 분량의 맛술, 간장, 후추 넣고
한장씩 골고루 발라 준 후 잠시 재워 밑간을 해 두세요~

육전은 소금보다 간장으로 간해 주면 감칠맛이 살아나요!

고기 앞, 뒷면에 찹쌀가루 얇게 묻혀 주세요~

육전 부드럽게 만드는 꿀팁은 찹쌀가루입니다
고소하고 고기 식감이 넘 부드러워져요!

달걀은 깨 맛술1스푼 넣고 잘 풀어 준 후
찹쌀가루옷 입힌 고기를 담가
앞, 뒷면에 달걀옷을 입혀 주세요~

달걀은 깨 체에 한번 걸러 주면 좋답니다

식용유와 참기름 2: 1로 섞은 기름을 달군 팬에 두르고
달걀옷 입힌 고기를 한장씩 펼쳐 올려 주세요~

고추 썰어 올려 부쳐도 좋고 육전 부칠때
참기름 약간 넣어 부치면 고소한 맛이 업 된답니다

중약불에서 앞, 뒤 뒤집어 가며
노릇 노르하게 부쳐 주면 육전 완성!

육전 먹기 좋은 사이즈로 썰어 드시면 됩니다

부추는 깨끗이 씻은 후 물기 빼고
먹기 좋은 길이로 듬성 듬성 썰어 주세요~

배는 껍질 벗기고 굵직하게 채 썰어 주세요~

배 없으면 사과도 좋고 과일 없으면 패쓰하셔요!

볼에 썰은 부추와 배를 담아 주세요~

적힌 분량의 간장, 매실청, 식초, 황설탕,
고춧가루, 물엿을 넣고 살살 버무려 주세요~

기호에 따라 양념은 가감해 주세요!

부족한 간은 소금으로 맞추고 참기름과 깨소금 넣어 주세요~

한번 더 버무려 주면 부추배겉절이 완성!

: 육전에 사용되는 소고기부위는 우둔살, 부채살, 등심,
홍두깨살, 살치살등 좋아하는 부위로 만드시면 됩니다

소고기육전 관련 상품

등록일 : 2022-09-08 수정일 : 2022-09-08

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쿡따라

요리의 재구성

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