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쿡따라

명절추석요리 추석전 새우요리 새우전/예쁜 통새우전 만들기!

고소하고 달큰한 눈과 입이 행복한 예쁜 새우전입니다ㅎ
5인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
빨강파프리카, 파 파란부분과
당근은 모두 잘게 다져 주세요~

빨강파프리카와 파 대신 고추 사용해도 좋아요!

달걀은 깨 맛술 1스푼 넣고 풀어 준 후
썰어 둔 파, 당근, 파프리카 넣고
골고루 한번 섞어 주세요~
새우 손질은 새우 머리는 잘라내고
새우껍질은 벗겨 준 후 새우 등 부분에
칼집을 넣어 내장은 빼내고 새우 몸통을
반으로 펼친 후 칼로 자근 자근 두드려 칼집을 내 주세요~

칼로 칼집을 많이 낼수록 새우전 부칠때
덜 오그라들어 예쁜 새우전을 부칠 수 있압니다

새우 손질법 레시피

새우 꼬리부분은 남겨 두는게 좋고
꼬리부분에 있는 물총은 튀김할때는 제거하는게 좋지만
전 부칠때는 따로 손질 안해도 그닥 기름이 안 튀어요!
손질한 새우위에 적힌 분량의 소금, 후추,
생강술을 발라 잠시 밑간해 두세요~

생강술 없으면 맛술도 좋답니다

밑간한 새우는 키친타올로 꾹 꾹 눌러 물기를 닦아 주고
새우 앞, 뒷면에 부침가루를 묻혀 주세요~
야채 다져 넣은 달걀물에 새우 담가 달걀옷을 입혀 주세요~
달군 팬에 새우를 한마리씩 올려 주세요~

새우위에 달걀물을 조금씩 더 올려 주면
색이 예쁘게 부쳐진답니다

앞, 뒤 뒤집어 가면 노릇 노릇하게 부쳐 주면 새우전 완성입니다
새우전 노란색을 더 진하게 내고 싶을때는
달걀 풀때 노른자 1개더 추가해 넣어 주면
노란색이 선명한 새우전을 부칠 수 있답니다
팁-주의사항
달걀옷을 입힌 새우전은 불이 세면
쉽게 탈 수 있으니 중불에서 천천히 부쳐야
타지않고 예쁜 노란색으로 부쳐진답니다

등록일 : 2022-09-08 수정일 : 2022-09-08

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쿡따라

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