[고사리나물] 명절에 빠질수 없는 나물,고소하고 부드러운 들깨 고사리 나물~ 추석명절 나물로 좋아요

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난이가있는그곳

[고사리나물] 명절에 빠질수 없는 나물,고소하고 부드러운 들깨 고사리 나물~ 추석명절 나물로 좋아요

추석 명절이 코 앞에 다가 왔어요
명절하면 생각 나는 나물은 고사리 인것 같아요
지인이 보내 주신 마른 고사리가 있어서 가족 행사나
명절 때 두고 두고 먹고 있는데요
이 번 추석 명절에도 고사리 나물를 만들게 되었어요
제 생일이 추석 전 이라 겸사 겸사 나물을 만들게 되네요 생일날에도 먹고 추석에도 먹으려고 넉넉하게 만들어 봅니다
나물 어렵지 않아요
천천히 조금씩 하다 보면 누구나 할수 있답니다
이웃님들께 도움이 되었으면 좋겠네요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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마른고사리 150g을 준비합니다
마른고사리 불렸더니 1200g이 되었어요

고사리가 너무 부드러워서
미지근한 물을 붓고 6시간 정도 불렸어요
계속 물을 바꿔주면서 불려줬더니 고사리 통통하게 살이 차 올랐더라구요~~
마른 고사리 불리는 방법은
집집마다 다른데요
보통은 냄비에 고사리를 넣고 물울 부은 다음 한소끔 끓인후 불리는 경우가 많은데 여린 고사리는 미지근한 물로 불리는게 좋더라구요
여린 고사리 잘못 불리면 죽이 되는 경우가 있어서 선택을 잘 해야 할 것 같아요
불리는게 어렵다고 하시면 불려 놓은 것을 사서 요리하시면 좋겠어요

불린 고사리는 깨끗이 씻은후 체반에 넣고 물기를
빼주세요
마른 고사리 150g을 불렸더니 거의 1200g이 되었어요

불린 고사리는 먹기 좋은
크기로 잘라주세요

냄비에 포도씨유 3T를 두르고
마늘3T과 다져둔 대파 5T를
넣아서 볶아줍니다

파,마늘 기름이 볶아지면
썰어둔 고사리를 넣어서
잘 볶아 줍니다

간장과 참치액젓을 넣은 고사리가 볶아지면
육수나 생수를 700cc를 붓고 한 소끔 끓여줍니다

국간장 3T와 참치 액젓 3T를
넣고 뒤적거리면서
3분정도 볶아줍니다

들깨가루 5T를 넣어서
고소함을 추가 합니다
들깨가루가 잘 섞이도록
뒤적거리면서 중간불로 3분 정도 볶아주면 맛있는 고사리 나물이 완성 된답니다
들깨가루는 마지막에 넣어서 영양분 손실이 적게 합니다

채 썬 양파 1개와
어슷 썰어둔 대파 1개
홍고추 반개를 넣어서
자작 자작하게 볶아서
익혀줍니다

취향에 따라 참기름 2T를
넣어 마무리 하시면 됩니다

마지막으로
통깨 솔솔 뿌려서
그릇에 담아 봐요

명절에 빠질수 없는 고사리
나물~들깨가 들어가 고소하고 부드러워서 자꾸만 손이 가네요

: ☆마른 고사리를 불릴 때 시간이 걸리니 넉넉하게
시간를 두고 불리시고 사용하기전 하루전에
불려서 사용하시면 맛있게 드실수있어요

들깨고사리나물 관련 상품

등록일 : 2022-09-07 수정일 : 2022-09-27

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레시피 작성자About the writer

난이가있는그곳

안녕하세요? 난이입니다 건강한 집밥을 추구하면서 요리하는 난이가있는그곳 입니다 간단하고 쉽고 맛있게 즐기는 요리~ 요리라는 공통 관심사를 이웃님들과 공유 하면서 함께 하고 싶어요

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#마른고사리 #마른고사리불리기 #고사리나물 #들깨고사리나물 #추석나물

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