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리디아의요리조리집밥

닭떡볶음

단백질이 풍부한 닭고기는 성장기 어린이가 먹으면 집중력 향상에 도움을 줘서 두뇌 발달에 좋고, 몸이 차거나 체력이 떨어져 힘이 없을 때 보양식으로도 많이 먹고 있습니다.
닭 다리살은 닭고기 부위 중 움직임이 가장 많은 부위라 많은 사람들이 좋아하는 부위인데요 그만큼 탄력이 좋고 맛있기 때문이라고 하네요. 닭다리에는 빈혈을 예방하는 미오글로빈 이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있는데, 미오글로빈은 철분을 구성하고 있는 성분 중 하나로 닭다리를 요리해 먹으면 부족한 철분을 보충할 수 있다고 합니다. 닭다리에 있는 뼈를 발라 내어 판매하는 닭다리살 제품을 구입해서 볶음 요리를 하였는데 떡볶이떡과 여러 가지 채소를 첨가해서 만들어 보았습니다. 뼈를 발라내고 살만 있어서 어린이나, 노인 분들도 편하게 먹을 수 있습니다.

*이 레시피는 재료와 양념이 8인분 정도 되니, 4인 가족은 재료와 양념을 반으로 줄여서 만들어 보세요.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭다리 조리법닭다리 조리법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 떡볶이떡 손질법떡볶이떡 손질법
▶ 떡볶이떡 보관법떡볶이떡 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭다리살 1.2 키로를 준비합니다.
양배추,당근,양파, 대파를 준비해 줍니다.
양념 재료를 준비해 줍니다.
모든 양념을 혼합해 줍니다.
닭고기를 키친타올로 이물질을 닦아줍니다.
혼합해 놓은 양념에 닭고기를 넣고 양념이 골고루 묻히도록 해서 재워 둡니다.
당근은 잎 쪽은 굵기 때문에 은행잎 썰기하고, 뿌리 쪽은 가늘기 때문에 반달 썰기해 줍니다.
양파는 반으로 갈라 네모 썰기 해 줍니다.
양배추는 긴 사각으로 썰어 줍니다.
떡볶이를 세척해 줍니다.
양념에 재워 둔 닭고기를 볶아서 익힙니다.

눌러 붙지 않게 잘 저어 줍니다.

고기가 거의 다 익으면 닭고기를 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.
당근, 양파를 넣고 또 볶아 줍니다.
세척한 떡은 데쳐 줍니다.
떡은 데쳐 건져 물기를 빼 줍니다.
볶음 솥에 양배추도 넣고 볶아 줍니다.
색이 옅으면 고추 가루를 추가해 줍니다.
데친 떡과 생수 500ml를 넣고 골고루 혼합해 줍니다.
후추, 대파, 참기름을 넣어 줍니다.
그릇에 옮겨 담고 통깨를 뿌려 줍니다.

등록일 : 2022-08-28 수정일 : 2022-08-29

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