수미네반찬 낙삼새전골 만드는법

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수미네반찬 낙삼새전골 만드는법

예전에 수미네반찬이라는 프로그램을 할때 즐겨 먹었던 낙삼새전골을 오랜만에 만들었는데 여전히 맛있네요^^ 남편이 엄지척한 맛있는 국물요리 만들어보세요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[삼겹살양념]

[육수양념]

어간장
2T 구매
다진마늘
1T 구매
소금
0.5T 구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 새우살 보관법

▶ 낙지 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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가장 먼저 할일은 멸치다시마 육수를 만드는 것입니다.
육수티백을 사용해서 끓이셔도 되고 알약육수나 액상육수를 사용하셔도 상관없어요.
그리고 삼겹살을 재워둘 양념장을 만듭니다.
고추장 듬뿍 2T, 진간장 2T, 매실액 1T, 다진마늘1T, 어간장 1T, 후추가루 톡톡 넣어 잘 섞어주세요.

삼겹살과 같이 재울 양파1/2개도 채썰어주시고 대파도 어슷썰어주세요. 매콤한 맛을 원하시면 땡초 두어개도 쏭쏭 썰어주세요.

기다란 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

고기에 먼저 양념장2/3를 발라서 고루 잘 섞어주세요.

고기에 어느정도 양념이 잘 베이도록 섞어줬다면 야채들을 넣고 남은 양념을 마저 넣어 잘 버무린 후 최소 10분 이상 재워주세요.

새우살은 냉동새우를 사용해서 물에 잠시 담궈서 해동을 시킨 후 내장을 제거하고 사용합니다.

낙지도 밀가루나 소금에 박박 치대며 세척을 한후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 전 이미 손질된 절단 낙지를 사용해서 소금으로 가볍게 한번 더 씻어줬어요.

낙지 손질법 레시피

깨끗이 세척한 낙지도 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

육수에 간을 해줍니다.
제가 사용한 육수는 1L인데 어간장 2T, 다진마늘 1T, 소금 1/2T를 넣어 간을 해주세요.

육수에 간을 해준 후 양념해둔 삼겹살을 가장 먼저 넣어줍니다.

그리고 색감을 위해 고추가루 1T정도 넣어주신 후

뚜껑을 닫고 중불에서 1~20분 푹 끓여줍니다.

삼겹살고기가 완전히 푹익으면 손질한 낙지와 새우살을 넣고 센불에서 끓여주세요.

혹시 부족한 간은 진간장을 사용해주시면 됩니다.
해물을 넣은 후에는 해물이 익을때까지만 끓이시면 됩니다. 맛있게 드세요.

: 1. 육수내기
2. 삼겹살양념하기
3. 낙지와 새우손질하기
4. 육수간하기
5. 삼겹살넣고 끓인 후 해물넣고 마무리

낙삼새 관련 상품

등록일 : 2022-08-19 수정일 : 2022-08-19

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레시피 작성자About the writer

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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#해물요리 #해물전골 #낙삼새 #낙지삼겹살새우전골 #국물요리 #보양식 #낙지요리 #새우요리 #술안주 #낙삼새레시피

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