돼지고기갈비찜 매콤한 간장 돼지고기갈비찜 만드는 법 압력밥솥 갈비찜

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미루나무

돼지고기갈비찜 매콤한 간장 돼지고기갈비찜 만드는 법 압력밥솥 갈비찜

오랜만에 돼지고기갈비찜을 해보려고요
몇 년 동안 돼지갈비찜은 안 한것 같아요
소갈비찜이 익숙해져서
그것만 했었는데요
이번엔
소갈비는 세일 안 하고
돼지갈비만 세일해서 구매하게됐어요

4인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

[양념장 만들기]

진간장
2T 구매
맛간장
6T 구매
미림
2T 구매
설탕
1T 구매
생강청
2T 구매
참기름
1T 구매
마늘
1T 구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 무 손질법

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조리순서Steps

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핏물을 찬물에 빼주세요
찬물에 30분이상 담갔어요
그동안 야채 손질을 할게요

당근은 생략해도 돼요
있으면
모서리 부분을 둥글게 칼로 돌려주세요

무는 아주 큼직하게 2개 정도 준비하세요
자른 모서리를 칼로 둥글게 깎아서 만들어주세요

믹서기 사용안하고 찜하려고요
양파는 아주 얇게 썰었어요
찜하고 나면 양파는 사라져서 없어요
대파는 크게 썰고요
청양고추도 손으로 뚝 잘라주고요
청양고추가 들어가야 냄새제거도 되고
매콤한 맛을 느낄 수 있어요

끓는 물에 소주 넣고 한번 삶았어요

깨끗이 씻어주세요

씻은 갈비는 칼집을 넣어주세요
이번 갈비는 많이 크지도 않고 기름도 없어서요
손질이 편해요
기름도 제거해서 하면 좋겠죠

냉동실에
생강을 얼려 놓기도 하지만요
생강이 없을 땐
생강청을 대체해서 써요

가스 압력밥솥을 이용해요

양념과 물을 300ml 넣고 끓여 볼게요
양파에서도 물이 나올 거라
물을 너무 많이 안 넣어도 될 거예요

`칙칙칙` 소리 나면서부터
30분 끓였어요

열어 보니깐 양파는 사라졌고요
근데요
색깔이 잘 안 나왔고요
국물도 너무 많아요
뚜껑 열고 센 불에서 다시
10분 졸여 줄게요

완성됐어요

젓가락으로 집었을 때
고기와 뼈가 분리가 잘 돼서
갈비찜이 잘 된 것 같아요

: 설탕이 들어가는 요리에
생강대신 생강청을 써 보세요
생강 까는 번거로움이 없어서 편해요

매콤돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2022-08-19 수정일 : 2022-08-19

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레시피 작성자About the writer

집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

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#돼지갈비찜 #찜요리 #손님초대음식 #고기요리 #간장돼지갈비찜

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