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윤채맘

편스토랑 류수영 김치찜 묵은지 앞다리살 김치찜

돼지고기의 잡냄새 때문에 좋아하지 않는 남편도 맛있게 먹은 류수영 김치찜!! 묵은지 넣고 푹 끓여보세요~~ 맛있는 돼지고기 앞다리살 묵은지 김치찜이 완성됩니다.
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
앞다리살은 식용유에 2T를 두르고 앞다리살 노릇하게 구우며 소금 1꼬집을 뿌려 간을 한다. 굽는 과정을 통해 나중에 모양이 흐트러지지 않아 썰 때 좋다.
묵은지는 머리를 자르지 않고 통째로 넣고, 김칫국물을 약간 넣어준다.
2에 물 1L를 넣고 통마늘 한 주먹 정도와 대파를 넣는다.
3에 설탕 1T, 간장 1T, 멸치액젓 2T(참치액 2T로 대체) 넣고 중불에서 약40~50분 끓인다. 아래와 같이 끓는 시간에 따라 다른 식감의 고기를 먹을 수 있으니 선호하는 식감에 따라 끓이는 시간을 조절한다.
40여분 끓인 찌개에 마늘 1T를 넣고 뚜껑을 덮고 약불에서 5분 정도 뜸들인다.
마지막에 마늘을 넣어야 마늘향이 훨씬 살고 맛이 있어진답니다.
익은 앞다리살은 먹기 좋은 크기로 수육처럼 썰어준다.
깊이가 있는 그릇에 묵은지를 먼저 담고 썰은 고기, 대파와 통마늘을 올리고 국물을 부어주면 맛있는 #류수영김치찜 완성입니다.
팁-주의사항
-. 40분 끓이면 쫄깃한 수육식감의 고기
-. 50분 끓이면 부드러운 식감의 고기
끓이는 시간에 따라 다른 식감의 고기를 맛볼 수 있으니 선호도에 따라 시간을 조절한다.
-. 돼지고기를 구워 잡내가 나지 않고, 김치찜과 수육을 동시에 즐길 수 있는 1석 2조 메뉴입니다.

등록일 : 2022-08-16 수정일 : 2022-08-16

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

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#돼지고기앞다리살#묵은지김치찜#앞다리살김치찜
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