말린 고사리나물 볶음 만드는법

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말린 고사리나물 볶음 만드는법

오늘은 갑자기 남편이 비빔밥이 먹고 싶다고 해서 급히 고사리나물을 만들었어요
항상 마른 고사리를 사서 보관했다가 필요할 때 삶아서 사용하는 편이에요
삶은 고사리는 비싸기도 하고 시중에 파는 고사리 중 굵은 건 거의 중국산이 더라고요
그래서 저는 조금 번거롭더라도 국산 말린 고사리를 사서 삶아서 사용하고 있어요

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

건고사리
20g 구매
설탕
1티스푼 구매
소고기
100g 구매
통깨
적당량 구매
참기름
1큰술 구매

[양념]

진간장
1큰술 구매
집간장
1큰술 구매
불고기소스
1큰술 구매
대파
1/2대 구매
마늘
1큰술 구매
식용유
1큰술 구매
소주
3큰술 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 소고기 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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말린 고사리를 물에 설탕 반 큰술을 넣고 1시간 불린 다음바로 삶아 주었어요
시간이 허락하신다면 반나절 정도 불려 주시면 좋아요
아님 저처럼 설탕을 넣고 불리면 조금 더 빨리 불릴 수 있어요

끓기 시작하면 약불에서 20분 더 삶아주었어요
불을 끄고 뚜껑을 덮어서 식을 때까지 두었어요

완전히 식으면 찬물에 두 번 씻어 주시면 됩니다

물기를 꼭 짜서 볼에 담아 주었어요

냉장고에 소고기가 조금 남아 있어서 잘라서 넣고 같이 볶아 줄 거예요
그냥 고사리만 볶아도 맛있지만 이렇게 소고기를 같이 넣고 볶으면 진짜 맛있어요

분량의 간장, 집간장, 불고기 소스를 넣고 바락바락 주물러 주었어요

프라이팬에 식용유 한 큰 술을 두르고 다진 마늘 쫑쫑 썬 파를 넣고 볶아 주었어요
제사음식일때는 이과정을 생략하시면됩니다

파와 마늘이 투명해지면 준비된 고사리를 넣고 같이 볶아 주었어요

고기가 다 익으면 소주 세 큰 술을 넣고 약불에서 물이 거의 없어질 때까지 볶아주시면 됩니다

요 정도 물기가 남아있음 불을 끄고 통깨랑 참기름을 넣고 섞어 주면 완성입니다
완전 물기가 하나도 없음 고사리가 뻣뻣해질 수 있어요

: 고사리 볶음 완성시 완전 물기가 하나도 없음 고사리가 뻣뻣해질 수 있어요

고사리나물볶음 관련 상품

등록일 : 2022-08-13 수정일 : 2023-04-20

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#말린고사리볶음 #제사나물 #말린고사리삶는법 #고사리나물만드는법

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