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별바라기쿡방

고기 없이 1인분 된장찌개 맛있게 끓이는 법

된장찌개는 계속 끓이면 짜지기 때문에 딱 그날 먹을 양만 만들었습니다.
1~2인분 양입니다.
고기 없이 야채와 두부로만 만들어서 고소하고 깔끔한 맛이 특징입니다.
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자와 양파, 팽이버섯, 두부 모두 먹기 좋게 잘라둡니다.
작은 뚝배기에 물 3컵 (600ml)과 멸치 다시팩 1개 넣어서 팔팔 끓입니다.
육수가 끓으면 중불로 줄여서 10분 우려냅니다.
10분 후에 멸치다시팩을 건지고 된장 1/2큰술을 풀어서 넣어주세요.
저는 집 된장에 건더기가 많아서 체에 걸러서 풀었습니다.
그리고 감자랑 양파를 넣고 다진 마늘 1/2큰술과 국간장도 1큰술 넣어서 한소끔 끓여줍니다.

각자 가지고 있는 된장의 짠기가 다르기 때문에 된장이 많이 짜면 간장을 1/2큰술만 넣습니다.

감자가 다 익었으면 두부, 팽이버섯, 매운 고추, 홍고추, 그리고 고춧가루 1작은술 넣어 1분 정도 더 끓여주세요.
위에 생기는 거품은 텁텁해질 수 있으니 한번 건져주세요.

등록일 : 2022-08-12 수정일 : 2022-08-12

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레시피 작성자About the writer

별바라기쿡방

https://blog.naver.com/1skykim

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