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별바라기쿡방

기운 나는 보양죽 전복죽 끓이는 법

기력 보충을 하기 위해 보양죽인 전복죽을 했습니다.
전복죽 한 그릇 뚝딱하니 몸이 뜨끈뜨끈해지는 게 너무 좋아요.
기력이 바로 회복이 되는 느낌이에요.ㅎㅎ
기운이 불끈불끈 솟아나는 고소하고 맛있는 전복죽 레시피 알려드릴게요.
보양죽 먹고 원기회복해 보아요~
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
손질된 전복 4개와 전복 내장 4개를 준비합니다.
당근과 양파도 잘게 다져서 준비합니다.
믹서기에 전복 내장과 물 1컵 (200ml)를 넣고 갈아주세요.
그리고 냄비에 옮겨 물 2컵 (400ml)를 추가한 후, 맛술 1큰술 넣어서 팔팔 끓입니다.
물이 팔팔 끓으면 준비된 다진 당근, 양파, 밥 1공기, 그리고 간장 1큰술을 넣어 저어주면서 약불로 5분 끓입니다.
5분 후에 달걀은 흰자와 노른자를 분리합니다.
냄비에 흰자를 넣어서 2분 더 끓이고 소금 1작은술 넣어줍니다.
싱거우면 소금을 더 넣어주세요.
전복을 전부 사선으로 잘라 물기를 닦아줍니다.

전복을 죽에 바로 넣어 같이 끓여도 됩니다.
하지만 저는 전복의 식감을 살리기 위해 따로 구워서 토핑으로 올리는 편입니다.

예열된 프라이팬에 버터를 넣어 녹이고 손질된 전복을 넣어 앞뒤로 익혀줍니다.
전복은 금방 익어서 중불로 2분 정도 구우면 됩니다.
전복이 다 익으면 불을 끄고 후추를 한번 뿌려주세요.
그릇에 죽을 나눠 담고 전복을 이쁘게 올리고 계란 노른자도 하나씩 넣어줍니다.
그 위에 참기름 1큰술과 깨소금을 2꼬집씩 뿌려줍니다.

등록일 : 2022-08-11 수정일 : 2022-08-12

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레시피 작성자About the writer

별바라기쿡방

https://blog.naver.com/1skykim

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