Name: 구운가지샐러드 [싱싱한 제철 가지를 맛있게 먹는 방법! 참간초드레싱과 잘 어울리는 가지요리!]
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 2개; 베이비채소 1컵; 견과류 1줌; 소금 약간; 참기름 3스푼; 진간장 3.5스푼; 식초 2스푼; 설탕 2스푼; 깨 1/2스푼

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하이유니별

구운가지샐러드 [싱싱한 제철 가지를 맛있게 먹는 방법! 참간초드레싱과 잘 어울리는 가지요리!]

가지는 성질이 차다고 해요.

그래서 더운 여름에 먹으면

딱 좋다고 하는데요.

가지로 만드는 다양한 요리가 있지만

오늘은 간편하고 건강하게

샐러드를 만들어 봤어요.

가지를 구워서

샐러드채소와 견과류를 넣고

참간초드레싱으로 맛을 낸

건강한 샐러드예요.

참간초드레싱은

편스토랑 류수영님이 소개해서

유명해진 드레싱인데요.

참기름, 간장, 식초, 설탕을 이용한

감칠맛 좋은 드레싱이에요.

샐러드 드레싱으로도

정말 잘 어울리네요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[기본재료]

가지
2개 구매
베이비채소
1컵 구매
견과류
1줌 구매
소금
약간 구매

[참간초드레싱 재료]

참기름
3스푼 구매
진간장
3.5스푼 구매
식초
2스푼 구매
설탕
2스푼 구매
깨
1/2스푼 구매

노하우

조리순서Steps

가지 2개를 준비해 주세요.
깨끗하게 씻은 후에
0.5mm 두께로
어슷썰어주세요.

팬에 기름을 두르지 않고
자른 가지를 올려주세요.
소금을 살짝씩만 뿌려서
앞뒤로 구워주세요.
불은 중약불로 해야
가지가 타지 않아요.
앞뒤로 꾸덕꾸덕해질 때까지
구워주시면 돼요.

아몬드와 호두를
적당량 준비해 주세요.
그냥 올리는 것보다
다져서 올리는 게 좋을 것 같아서
식감이 느껴질 정도로 다졌어요.
견과류의 종류와 크기는
취향껏 하시면 되겠죠?

베이비채소 1컵을 준비해 주세요.
저는 베이비채소를 사용했지만
어떤 샐러드채소를 준비해도 괜찮아요.

참간초소스를 만들어 볼까요?
참기름 3스푼 / 간장 3.5스푼 / 식초 2스푼
/ 설탕2스푼 / 깨 약간
설탕이 잘 녹을 때까지
잘 저어주세요.

접시에 구운 가지를 담고,
가장자리에는
샐러드채소를 담아주세요.
다진 견과류를 올려주시고요.

참간초드레싱을
골고루 뿌려주세요.

제철 맞아 싱싱한 가지를 굽고
참간초드레싱을 곁들인
구운가지샐러드를 완성했어요.
가지는 반찬으로 만들어 먹는다는
생각이 강하잖아요?
가지볶음이나 무침 또는
가지냉국도 맛있지만
이렇게 샐러드로 즐기는 것도
색다르고 맛있어요.
참간초드레싱과
구운가지의 궁합이
정말 좋은데요?
베이비채소와 견과류를 더하니
영양과 맛이 업그레이드되고요.
특히 견과류를 넣으니
가지만으로는 부족한
식감을 더해줘서 좋았어요.