Name: 국물맛 끝내주는 오이물김치 알배추 나박물김치 황금레시피 - 명절음식
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 알배추 500g; 오이 600g; 쪽파 120g; 쌀가루 20g; 소금 적당량; 물 1.8L; 쌀풀용 물 400ml; 홍고추 3개; 고운고춧가루 1큰술; 까나리액젓 3큰술; 참치액 1큰술; 매실청 10큰술; 편마늘 50g; 편생강 10g; 소금 2큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

18,539

하이디랑

국물맛 끝내주는 오이물김치 알배추 나박물김치 황금레시피 - 명절음식

새콤달콤하고 시원한 오이물김치 만들었어요.
알배추와 오이 넣은 물김치는 다가오는 추석음식으로도 아주 좋아요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알배추
500g 구매
오이
600g 구매
쪽파
120g 구매
쌀가루
20g 구매
소금
적당량 구매
물
1.8L 구매
쌀풀용 물
400ml 구매
홍고추
3개 구매

[양념]

고운고춧가루
1큰술 구매
까나리액젓
3큰술 구매
참치액
1큰술 구매
매실청
10큰술 구매
편마늘
50g 구매
편생강
10g 구매
소금
2큰술 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

오이물김치 만들 재료 준비했어요.

냄비에 쌀가루 2큰술과 물 400ml 넣고 잘 섞어준 후 센불에서 저으면서 끓여줍니다.
끓으면 중불에서 2분간 더 끓여서 쌀풀을 만들어주세요.
쌀풀은 차게 식혀줍니다.
쌀가루 대신 밀가루나 찹쌀가루 쓰셔도 좋아요.

냄비

센불에서 끓으면 중불

알배추는 한 입 크기로 썰어서 물에 한 번 씻어주세요.
씻은 알배추에 굵은 소금을 켜켜로 뿌려서 30분간 절여주세요.
중간에 한 번 뒤적거려서 배추가 골고루 절여지도록 해줍니다.

절여진 배추는 씻은 후 채반에 받쳐 물기를 빼주세요.

깨끗이 씻은 오이는 4등분으로 자른 후 4쪽으로 잘라서 가운데 씨를 빼주세요.
오이는 굵은 소금 2큰술 넣고 30분간 절여줍니다.
절인 오이를 한 번 헹군 후 채반에 받쳐 물기를 빼주세요.

쪽파는 줄기 부분만 4센치 길이로 잘라주세요.

쪽파 이파리는 송송 썰어서 냉동시킨 후 양념으로 쓰면 좋아요.

마늘과 생강은 편으로 썰어주세요.
전 마늘, 생강은 냉동실에 두고 쓴답니다.

식힌 쌀풀에 편마늘, 편생강 넣고 분량의 양념 넣은 후 잘 섞어주세요.

고운고추가루 1큰술, 까나리액젓 3큰술, 참치액 1큰술, 매실청 10큰술

김치통에 양념소스를 넣고 절여놓은 알배추, 오이와 쪽파, 어슷 썬 홍고추 넣어주세요.
물 1.8L 붓고 잘 섞어줍니다.

간 보시고 모자란 간은 소금으로 맞추어주세요.
간을 조금 세게 해주시는게 좋아요.
전 소금 2큰술 넣었답니다.

상온에서 12~14시간 익힌 후 냉장보관해주세요.

저는 14시간 익힌후 냉장고에 넣었답니다.

설탕 대신 매실청 넣고 오이는 씨를 제거해서 오이가 쉬이 물러지지않아요.
오이맛이 배어든 국물이 새콤달콤 시원해서 더 맛있답니다.

: 설탕 대신 매실청 넣고 오이는 씨를 제거해주면 오이가 물러지지않아요.

오이물김치 관련 상품

등록일 : 2022-08-09 수정일 : 2023-03-23

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

#물김치 #오이물김치 #나박물김치 #알배추물김치 #명절음식 #김치

삼겹살김치찜 맛보장 레시피

1

밥을 부르는 삼겹살 김치찜 맛있는 조합

815요리사랑

5.0(66)
2

우리집 밥도둑 ! 초간단 삼겹살 묵은지 김치찜 !

사진찍는온유

5.0(23)
3

고기 많이많이! 육즙잡은 통삼겹김치찜 만드는법^^

요리하는효댕

5.0(17)
4

간단하게 만드는 밥도둑~ 삼겹살김치찜 ★ 돼지고기김치찜만드는법 / 삼겹살김치찜만드는법 / 김치찜만들기 / 삼겹살요리

뽕뽕이

4.9(10)